Ia merekomendasikan untuk membuat perbandingan satu ragi dengan tiga mentega saat membuat croissant.
Kawan Puan juga sebaiknya menggunakan mentega dingin supaya lebih mudah diaplikasikan ke adonan croissant.
Kevin menyarankan untuk menggunakan butter sheet seukuran adonan croissant agar lapisannya terbentuk sempurna.
"Mentega yang dingin ini menjadi penyangga sehingga menghasilkan lapisan croissant sempurna," ujar Kevin.
3. Istirahatkan Adonan
Adonan croissant jangan langsung dibentuk dan dipanggang, sebaiknya istirahatkan dulu agar mudah digilas dan dibentuk.
Kevin menyarankan adonan croissant yang sudah dilipat, dimasukkan dalam kulkas.
Itu dia tiga tips membuat adonan croissant agar hasilnya bagus.
Baca Juga: Chef Bagikan Tips Membuat Pastry Menggunakan Margarin
(*)
