Salah satu alasan penggunaan tepung tapioka agar bisa menghemat biaya produksi dan penjualannya lebih banyak.
"Buat versi jualan yang saya lihat lebih banyak pakai tepung tapioka. Mungkin mereka ingin ambil margin lebih tinggi karena (tepung tapioka) lebih ekonomis," papar Heru.
2. Perbandingan campuran tahu dan tepung
Tips memasak cepat tahu bulat kopong selanjutnya adalah menimbang tahu dan tepung tapioka dengan takaran yang pas.
Menurut Chef Heru, perbandingan yang tepat adalah sekitar 80 persen adonan tahu dan 20 persen tepung tapioka.
Campur adonan hingga merata, tambah bumbu sesuai selera, lalu bentuk adonan bulat, dan adonan pun siap digoreng.
4. Goreng pada minyak banyak dan panas
Seperti gorengan pada umumnya, goreng adonan tahu bulat kopong ke dalam minyak banyak dan panas.
Cara membuat tahu bulat kopong agar renyah dan mengembang adalah mulai menggoreng pada suhu minyak mencapai 75-80 derajat celsius.
Baca Juga: Tips Memasak Mudah Tahu Bakso yang Kenyal, Cocok untuk Jualan!
