Parapuan.co - Ada tips memasak cepat gulai ayam padang yang kaya rempah dan teksturnya empuk nih, Kawan Puan.
Gulai ayam padang adalah salah satu menu andalan rumah makan padang selain rendang, ayam pop, atau dendeng batokok.
Untuk membuat gulai ayam padang yang enak, kamu bisa memakai ayam kampung atau ayam negeri.
Asalkan cara masaknya tepat dan bumbunya lengkap, tekstur ayamnya akan empuk dan rasa kuah jadi gurih berempah.
Melansir Kompas.com, berikut tips memasak cepat gulai ayam padang yang kaya rempah dan teksturnya empuk. Yuk, simak!
1. Siapkan Ayam yang Segar
Cara membuat gulai ayam padang yaitu siapkan ayam kampung atau ayam negeri yang masih segar dan sudah dicuci bersih.
Gunakan satu ekor ayam sedang atau besar, kamu bisa memotongnya menjadi 10 bagian atau sesuai selera.
Jika satu ekor terlalu banyak, kamu bisa membeli bagian-bagian ayamnya saja misalnya pada bagian dada, sayap, atau paha.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Cepat Dendeng Khas Padang, Ide Olahan Daging Sapi
2. Haluskan Rempah-Rempah
Tips memasak cepat selanjutnya adalah menghaluskan rempah-rempah sampai lembut menggunakan food processor atau blender.
Bumbu halusnya ialah bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri yang sudah disangrai, kunyit, dan ketumbar.
Selanjutnya, panaskan minyak di dalam wajan hingga sedikit mendidih, lalu tumis bumbu halus sampai aromanya harum.
3. Masukkan Potongan Ayam ke Tumisan
Cara membuat gulai ayam padang selanjutnya yaitu menambahkan rempah-rempah aromatik dan potongan ayam ke tumisan.
Tambahkan rempah-rempah aromatik seperti daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan asam kandis ke dalam bumbu tumisan. Aduk rata.
Setelah daunnya layu, masukkan potongan daging ayam ke dalam bumbu tumisan hingga warnanya sedikit berubah.
Baca Juga: Tips Memasak Cepat Telur Dadar Padang Bersarang untuk Menu Sahur, Cuma 15 Menit
4. Masak Kuah Gulai hingga Kental
Tuangkan santan encer sedikit demi sedikit ke dalam tumisan ayam sambil diaduk sampai warnanya menjadi kuning.
Masak daging hingga empuk, jangan lupa untuk terus mengaduk agar bagian bawahnya tidak gosong dan bumbu meresap sempurna.
Setelah ayam matang, tuang santan kental ke dalam masakan dan tambahkan garam dan gula. Aduk kembali.
Tunggu sampai kuahnya mengental dan meresap ke dalam ayam, jangan terlalu lama karena santannya bisa pecah.
5. Sajikan Makanan Selagi Hangat
Setelah kuahnya mengental dan aromanya harum, angkat gulai ayam padang dari wajan dan sajikan dalam mangkuk.
Sajikan gulai ayam selagi hangat dengan nasi, sambal hijau padang, kerupuk, dan daun singkong rebus. Nikmat!
Nah, itulah tips memasak cepat gulai ayam padang yang kaya rempah dan teksturnya empuk ya, Kawan Puan.
(*)
Baca Juga: 5 Tips Memasak Cepat Daun Singkong Rebus ala Rumah Makan Padang
