Parapuan.co - Ada tips memasak cepat ayam lodho khas Trenggalek untuk sajian HUT ke-77 RI nih, Kawan Puan.
Ayam lodho merupakan olahan ayam bercita rasa gurih dan pedas yang terkenal di Kabupaten Trenggalek, Jawa Timur.
Selain ada aroma asap, ciri khas ayam lodho juga terletak pada kuah santannya yang cukup kental.
Sajian ayam ini biasanya digunakan untuk suatu perayaan, contohnya lebaran, acara syukuran, dan ulang tahun.
Melansir Kompas.com, berikut tips memasak cepat ayam lodho khas Trenggalek yang bisa kamu praktikkan di rumah. Yuk, simak!
1. Gunakan Ayam Kampung
Ada cara membuat lodho otentik, yaitu menggunakan ayam kampung.
Ayam kampung diminati karena aroma dan rasanya disebut lebih enak daripada jenis ayam lainnya.
Usahakan untuk menggunakan ayam kampung yang masih segar untuk menjaga kelezatan rasa lodho.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Cepat Lemper Ayam Kukus untuk Jajanan 17 Agustus
2. Lumuri Ayam dengan Jeruk Nipis
Tips memasak cepat lodho selanjutnya adalah melumuri ayam dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan aroma amis.
Kemudian bersihkan dengan air mengalir agar rasa asam dari jeruk nipis tidak merusak cita rasa kuah ayam lodho.
3. Bakar Ayam dengan Batok Kelapa
Proses pembakaran inilah yang menjadikan lodho berbeda dengan olahan ayam lainnya, misalnya opor ayam.
Agar cita rasanya otentik, bakar ayam utuh menggunakan batok kelapa dan arang, lalu bolak-balik hingga matang.
4. Ulek Bumbu Lodho
Bumbu lodho khas Trenggalek biasanya terbuat dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan cabai.
Cara membuat bumbu lodho agar halus yaitu menggunakan ulekan atau dicincang dengan chopper.
Baca Juga: 3 Tips Memasak Cepat Ayam Betutu Khas Bali, Kuncinya Pakai Ayam Kampung
5. Gunakan Santan Kental
Santan kental dan pedas harus ada dalam ayam lodho karena itu merupakan salah satu kunci kelezatannya.
Gunakan santan kental sebagai kuah ayam lodho agar cita rasanya lebih gurih dan legit.
Pastikan kamu sering mengaduk kuah ayam lodho saat dimasak agar santannya tidak pecah.
6. Sajikan dengan Nasi Gurih dan Urap Sayur
Karena sering digunakan untuk perayaan, ayam lodho biasanya disajikan untuk makan besar dengan aneka lauk lain.
Ayam lodho sering kali disajikan dengan nasih gurih dan urap sayur, lalu dimakan bersama banyak orang.
Nah, itulah tips memasak cepat ayam lodho khas Trenggalek ya, Kawan Puan.
Selamat mencoba!
Baca Juga: 6 Tips Memasak Cepat Serundeng Kelapa, Lauk Pendamping Aneka Sajian
(*)
