2. Pakai Bagian Prime Cut
Tips memasak cepat selanjutnya, kata Wisnu, bagian daging kambing yang membutuhkan durasi singkat untuk dimasak adalah prime cut.
Prime cut daging kambing meliputi has dalam, luar iga, dan paha atas, yang cocok diolah menjadi sate karena bisa dimasak secara singkat.
"Paha sapi itu tidak dianjurkan sebagai bahan sate atau panggangan lainnya, sementara paha kambing sangat dianjurkan untuk diolah menjadi sate," tutur Wisnu.
3. Jangan Dicuci
Cukup bersihkan daging kambing dengan lap bersih atau tisu dapur untuk menghilangkan kotoran di permukaannya.
Jangan mencuci daging kambing, sebab bisa membuat dagingnya menjadi keras dan bau prengusnya terus menempel.
4. Potong Berlawanan Arah Serat
Menurut Wisnu, cara membuat daging kambing agar empuk berikutnya adalah memotong daging kambing melawan serat, bukan mengikuti seratnya.
Baca Juga: Cara Mengolah Jeroan Kambing dan Sapi agar Tidak Amis di Momen Iduladha
