Parapuan.co - Setiap bagian daging kambing memerlukan teknik masak dengan durasi yang berbeda agar empuk.
Untuk itu, ada tips memasak cepat daging kambing agar empuk sebelum diolah menjadi aneka hidangan yang lezat.
Tak perlu presto dan alat lainnya, kamu bisa mengempukkan daging kambing dengan teknik mudah dan bahan-bahan alami.
Melansir Kompas.com, berikut tips memasak cepat daging kambing agar empuk. Yuk, simak selengkapnya!
1. Gunakan Teknik Aging
Executive Chef Renaissance Bali Uluwatu Resort & Spa, I Made Wisnu Adiyatma mengatakan, sebaiknya lakukan teknik aging dengan mengistirahatkan daging kambing yang baru disembelih.
"Alangkah baiknya kalau daging yang baru dipotong itu digantung dulu karena biasanya daging yang baru dipotong itu urat pada dagingnya masih tegang," kata Wisnu.
Teknik aging pada daging kambing yang masih sangat segar bisa memengaruhi tingkat keempukan daging.
Cara membuat daging kambing empuk dengan teknik aging yaitu dilakukan selama minimal 12 jam, saat otot-otot pada daging kambing sudah mulai rileks.
Baca Juga: 4 Cara Simpan Daging Kurban Mentah agar Awet, Jangan Dicuci Dulu
