Parapuan.co - Indonesia memiliki sejumlah bumbu dasar masakan seperti bumbu dasar putih, kuning, merah, oranye, hitam, dan kacang.
Kali ini PARAPUAN akan membagikan tips memasak cepat bumbu dasar putih yang bisa dijadikan stok untuk bumbu masak.
Bumbu dasar putih bisa dijadikan aneka olahan makanan termasuk nasi goreng, bihun goreng, lodeh, opor, semur, soto kuah bening, sup sayur, dan masakan lainnya.
Alhasil, kamu tak perlu repot lagi menyiapkan bumbu dasar sebelum memasak berbagai makanan tersebut.
Cukup sekali membuat bumbu dasar putih dalam jumlah banyak, kamu bisa menggunakannya beberapa kali.
Ada tips memasak cepat bumbu dasar putih untuk berbagai olahan makanan seperti melansir Kompas.com. Yuk, simak!
1. Siapkan aneka bahan dan rempah
Sangrai terlebih dulu beberapa bahan seperti kemiri dan ketumbar, serta siapkan bawang merah dan bawang putih.
Jangan lupa, cara membuat bumbu dasar putih agar lebih sedap yaitu tambahkan garam, merica butir, daun salam, batang serai, jahe, dan lengkuas.
Baca Juga: 4 Tips Memasak Mudah Bumbu Dasar Rawon khas Jawa Timur, Coba Yuk!
2. Goreng terlebih dulu
Menurut Executive Chef Suasana Restoran Chef Hendra Kurniawan, tips memasak cepat selanjutnya adalah menggoreng beberapa bahan dengan sedikit minyak hingga harum.
"Digoreng sebentar saja. Misalnya jahe, bawang putih, bawang merah, goreng dulu. Itu gunanya supaya rasa lebih sedap kalau menurut saya. Ada rasa yang beda," ujar Chef Hendra.
3. Haluskan bumbu dengan blender
Setelah digoreng, bumbu dan rempah dimasukkan ke dalam blender, tambahkan sedikit air, lalu haluskan.
Adanya air memudahkan proses penghalusan bumbu agar lebih cepat dan tercampur rata, khususnya kemiri.
4. Tumis dengan minyak panas
Cara membuat bumbu dasar putih berikutnya adalah menumis bumbu halus menggunakan minyak panas.
Tapi, jangan langsung memasukkan bumbu yang masih mengandung cukup banyak air ke minyak panas.
Baca Juga: 4 Tips Memasak Praktis Bumbu Urap agar Tidak Cepat Basi, Bisa untuk Stok
Masukkan bumbu ke dalam penggorengan yang sudah dipanaskan tanpa minyak dan biarkan air sampai menguap.
"Pastikan airnya menguap. Kalau sudah, baru masukkan minyak. Lebih baik kalau panaskan minyak di penggorengan berbeda jadi bisa panas bersamaan bumbu dan minyak. Lalu tumis sampai matang," jelas Chef Hendra.
5. Simpan dalam freezer
Setelah matang dan dingin, bumbu dasar putih harus diawetkan dalam freezer jika ingin dijadikan stok.
Pastikan bumbu dasar putih sudah benar-benar dingin dan tidak mengandung uap panas saat dimasukkan freezer.
"Misalnya bikin pagi hari, dibiarkan saja dulu di suhu ruangan sampai malam hari baru dimasukkan ke freezer," kata Chef Hendra.
"Kalau sudah dingin, baru dikemas bisa di plastik atau wadah dan disimpan di freezer. Itu bisa awet sekitar satu sampai dua minggu. Kalau mau pakai tinggal dipanaskan saja," lanjutnya.
Nah, itulah tips memasak cepat bumbu dasar putih yang bisa dijadikan stok bumbu masak di rumah ya, Kawan Puan.
Selamat mencoba!
Baca Juga: 6 Tips Memasak Mudah Bumbu Pecel Khas Madiun, Bisa Jadi Stok di Kulkas
(*)
