2. Goreng terlebih dulu
Menurut Executive Chef Suasana Restoran Chef Hendra Kurniawan, tips memasak cepat selanjutnya adalah menggoreng beberapa bahan dengan sedikit minyak hingga harum.
"Digoreng sebentar saja. Misalnya jahe, bawang putih, bawang merah, goreng dulu. Itu gunanya supaya rasa lebih sedap kalau menurut saya. Ada rasa yang beda," ujar Chef Hendra.
3. Haluskan bumbu dengan blender
Setelah digoreng, bumbu dan rempah dimasukkan ke dalam blender, tambahkan sedikit air, lalu haluskan.
Adanya air memudahkan proses penghalusan bumbu agar lebih cepat dan tercampur rata, khususnya kemiri.
4. Tumis dengan minyak panas
Cara membuat bumbu dasar putih berikutnya adalah menumis bumbu halus menggunakan minyak panas.
Tapi, jangan langsung memasukkan bumbu yang masih mengandung cukup banyak air ke minyak panas.
Baca Juga: 4 Tips Memasak Praktis Bumbu Urap agar Tidak Cepat Basi, Bisa untuk Stok
