Parapuan.co - Rawon adalah hidangan khas Jawa Timur berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran bumbu khas, yaitu keluak.
Untuk memasak rawon, buatlah bumbu dasar terlebih dahulu dari cabai, bawang, keluak, dan aneka bumbu lainnya.
Kawan Puan juga bisa membuat bumbu dasar rawon lebih banyak untuk stok bumbu jika sewaktu-waktu ingin memasaknya lagi.
Mengutip Kompas.com, berikut empat tips memasak mudah bumbu dasar rawon khas Jawa Timur. Yuk, simak!
1. Siapkan bahan
Sous Chef Kampi Hotel Surabaya Erick Purwoko mengungkapkan bahwa bumbu dasar rawon terbuat dari bumbu dasar khas Indonesia pada umumnya.
"Yang pasti keluak, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, sebenarnya dasar bumbu Indonesia itu sama," ujar Erick.
"Bumbu merah, bumbu putih, semua masuk, dan terakhir keluak," lanjutnya.
Jadi, siapkan dulu semua bahan bumbu dasar rawon, terutama keluak yang harus dikeluarkan terlebih dahulu dari cangkangnya.
Baca Juga: 5 Kuliner Legendaris dari Kota Pahlawan Surabaya, Sudah Pernah Coba?
