Parapuan.co - Bagi Kawan Puan penikmat gorengan gurih dan renyah, ada tips memasak cepat combro yang bisa dilakukan di rumah.
Combro dalam bahasa Sunda berarti oncom di jero atau oncom di dalam, yang merupakan gorengan khas Sunda.
Combro terbuat dari parutan singkong yang dibentuk bulat atau lonjong, serta diisi dengan sambal oncom dan cabai, lalu digoreng.
Tekstur combro cenderung empuk dan lembut di bagian dalam, tapi bagian luar combro renyah usai digoreng.
Camilan satu ini cocok disantap selagi hangat sambil minum teh di sore hari, usai bekerja seharian.
Melansir Kompas.com, Chelsia selaku pemilik usaha Combro Maknyusss memberikan tips memasak cepat combro. Yuk, simak!
1. Pilih singkong yang berkualitas
Cara membuat combro yang utama adalah menggunakan singkong yang berkualitas agar hasilnya empuk dan renyah.
Oleh sebab itu, Chelsia menyarankan untuk memeriksa kualitas singkongnya dulu sebelum mengolahnya.
Baca Juga: 5 Tips Mudah Memasak Tempe Mendoan, Pakai Tempe Setengah Jadi!
Pastikan memilih singkong yang masih baru, tidak berbau langu, dan tidak ada cacat kebiruan atau kehitaman di kulitnya.
"Untuk singkong sendiri biar enggak keras kita harus lihat dari tekstur singkongnya juga. Kalau dapat singkongnya keras ya jadinya makin keras," kata Chelsia.
2. Tambahkan sedikit air
Menurut Chelsia, memilih singkong sebenarnya gampang-gampang susah karena supplier pun sulit memeriksa apakah kualitas singkong cukup bagus atau tidak.
"Karena singkong itu gampang-gampang susah juga. Kita pesan dari supplier, tapi supplier juga enggak bisa lihat singkong itu keras atau enggak kan," jelas Chelsia.
Jika demikian, tips memasak cepat combro selanjutnya adalah menambahkan sedikit air pada adonan agar lebih empuk.
"Mungkin biar enggak keras bisa ditambahin sedikit air di adonannya, biar jadi enggak keras keket itu," imbuhnya.
3. Jangan goreng terlalu lama
Cara membuat combro berikutnya adalah menggoreng adonan combro agar matang dan permukaannya garing.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Praktis Ubi Goreng, Cocok untuk Camilan Sore di Rumah
Proses penggorengan combro perlu diperhatikan, pastikan tidak digoreng terlalu lama agar tidak keras.
Saat menggoreng combro, pastikan cukup sampai semua sisi permukaannya berwarna kecokelatan.
"Sebenarnya kita enggak ada metode caranya biar enggak keras, cuma maksudnya kalau goreng itu pastikann jangan terlalu lama. Jadi misalnya sudah kecokelatan itu sudah cepat-cepat diangkat saja," tutur Chelsia.
4. Campur adonan dengan kentang
Agar hasil akhir combro tidak keras walau sudah dingin, kamu bisa menambahkan kentang pada adonan combro.
Sebab, kentang dapat memberi tekstur lembut pada hidangan dan membuat combro menjadi lebih enak.
Gunakan minimal satu kentang kukus ukuran besar untuk ditambahkan pada adonan combro atau singkong parut.
Nah, itulah tips memasak cepat combro agar renyah dan renyah ya, Kawan Puan. Selamat mencoba!
Baca Juga: Apa Perbedaan Tempura dan Gorengan Khas Indonesia? Ini Penjelasannya
