Parapuan.co - Tempe mendoan adalah jenis gorengan yang sering ditemui di pedagang gorengan pinggir jalan.
Selain dijadikan camilan, tempe mendoan juga bisa disantap dengan nasi karena memiliki cita rasa asin dan gurih.
Kawan Puan juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti tips memasak mudah tempe mendoan dari Executive Sous Chef Hotel Tentrem Yogyakarta, Afifuddin dan penjual tempe mendoan, Simus.
Baca Juga: Ternyata Mudah dan Murah, Begini Cara Membuat Tempe Sendiri di Rumah
1. Gunakan tempe setengah jadi
Tempe mendoan mentah dibuat dari kacang kedelai dan ragi yang difermentasi, lalu bisa langsung dimasak atau disimpan.
Afifuddin menyarankan, sebaiknya tempe mendoan dibuat dari tempe mendoan mentah setengah jadi, bukan yang disimpan terlalu lama.
"Jangan tempe yang benar-benar jadi, itu nanti tidak enak, terlalu keras. Tempe yang benar-benar jadi enaknya buat tempe orek dan tempe keripik," kata Afifuddin kepada Kompas.com, Rabu (10/11/2021).
