Resep Rica-Rica Ayam, Sajian Favorit Keluarga untuk Santap Siang

2. Selanjutnya, panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga aromanya tercium harum dan matang sempurna. Setelah bumbu terlihat mengering dan mulai mengeluarkan minyak, masukkan irisan jahe dan daun jeruk untuk memperkaya aroma dan rasa.

Tambahkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu tersebut, lalu aduk rata hingga seluruh bagian ayam terlapisi oleh bumbu.

Setelah itu, tuangkan air secukupnya ke dalam wajan dan biarkan ayam dimasak dalam bumbu tersebut selama sekitar 30 menit.

Masak dengan api sedang hingga air mulai menyusut dan bumbu benar-benar meresap ke dalam daging ayam, sehingga menghasilkan cita rasa yang dalam dan kaya rempah.

3. Setelah proses perebusan selesai dan ayam dinyatakan matang, lanjutkan dengan memanggang ayam sebentar untuk memberikan tekstur dan aroma khas.
Kamu bisa menggunakan panggangan tradisional di atas bara api atau teflon anti lengket jika ingin cara yang lebih praktis.

Saat memanggang, oleskan sisa bumbu rica ke seluruh permukaan ayam secara bertahap sambil dibalik agar tidak gosong. Proses ini akan memberikan warna keemasan yang cantik dan membuat permukaan ayam menjadi sedikit kering dan bertekstur, menambah kenikmatan saat disantap.

4. Terakhir, angkat ayam rica-rica yang telah matang sempurna dan sajikan di atas piring saji. Hidangan ini paling nikmat jika disandingkan dengan nasi putih hangat yang pulen, lengkap dengan lalapan segar seperti timun, kemangi, atau tomat untuk memberikan keseimbangan rasa.

Aroma harum rempah yang berpadu dengan rasa pedas gurih dari rica-rica akan menjadikan sajian ini favorit keluarga di rumah.

(*)