Kamu Sedang Mengurangi Minyak? Coba Resep Pepes Tempe Berikut

Parapuan.co - Dalam kehidupan modern yang serba cepat seperti saat ini, semakin banyak orang mulai menyadari pentingnya menjaga pola makan sehat dan seimbang, terutama di tengah maraknya makanan cepat saji yang tinggi lemak juga minyak.

Meski begitu, mencari alternatif makanan sehat yang tetap lezat dan menggugah selera seringkali menjadi tantangan tersendiri. Salah satu solusi yang patut dipertimbangkan adalah memilih metode memasak yang minim minyak, seperti pepes.

Jenis masakan satu ini tidak hanya mengedepankan rasa otentik, tetapi juga menjaga nutrisi dalam bahan makanan tetap utuh. Pepes merupakan salah satu teknik memasak tradisional khas Indonesia yang telah digunakan sejak lama.

Pepes juga dikenal sebagai metode memasak yang sehat karena tidak membutuhkan minyak goreng sama sekali. Makanan yang dimasak dengan cara dibungkus daun pisang lalu dikukus atau dibakar ini sangat cocok untukmu apabila ingin mengurangi konsumsi minyak sehari-hari.

Dalam hal ini, tempe menjadi bahan utama yang sangat tepat dipilih, karena kaya akan protein nabati, serat, dan probiotik alami untuk pencernaan. Pepes tempe bukan hanya sekadar makanan sehat, tetapi juga merupakan hidangan kaya rasa karena dipadukan dengan berbagai bumbu rempah khas nusantara.

Perpaduan antara tempe dan bumbu-bumbu alami seperti kemiri, bawang merah, bawang putih, serta daun kemangi menciptakan aroma juga rasa yang tak hanya menggoda tetapi menyehatkan tubuhmu.

Melansir dari laman Kompas.com, berikut bahan dan cara membuat pepes tempe.

Bahan

1 buah tempe daun, potong-potong, haluskan.
100 gram dada ayam filet, cincang halus.
1 buah cabai merah besar, iris serong.
1 buah cabai hijau, iris serong.
5 lembar daun salam.
3 cm lengkuas, iris tipis.
1 sdt gula pasir.
1 sdt garam.
1 butir telur.
Daun pisang secukupnya untuk membungkus.
Tusuk gigi secukupnya.

Bumbu

5 butir bawang merah.
2 siung bawang putih.
1 sdt garam.
4 cm kunyit.

Cara Membuat Pepes Tempe

1. Langkah pertama, haluskan seluruh bumbu yang telah disiapkan sebelumnya. Penghalusan ini bisa dilakukan secara manual menggunakan cobek dan ulekan tradisional untuk mempertahankan aroma autentik.

Bisa juga dengan memblender apabila menginginkan proses lebih cepat dan efisien, asalkan hasil akhir bumbu halusnya tercampur rata tanpa ada bagian yang masih kasar.

2. Setelah semua bumbu berhasil dihaluskan dengan baik, lanjutkan ke tahap berikutnya dengan mencampurkan seluruh bahan utama, seperti tempe yang telah dihancurkan atau dipotong kecil-kecil, bersama dengan bumbu halus tadi ke dalam satu wadah besar.

Aduk seluruh campuran tersebut secara menyeluruh hingga bumbu meresap dan tercampur rata ke setiap bagian bahan. Proses ini sangat penting karena akan menentukan keseragaman rasa pada setiap bagian pepes yang akan diolah.

Setelah adonan siap, bagi campuran tersebut menjadi lima porsi yang kurang lebih sama besar untuk memudahkan proses pembungkusan.

3. Tahapan selanjutnya adalah proses membungkus adonan yang telah dibagi tadi dengan menggunakan daun pisang sebagai pembungkus alami untuk memberikan aroma khas.

Ambil selembar daun pisang yang cukup lebar dan lentur, lalu letakkan satu bagian adonan di tengah-tengah daun. Gulung daun dengan hati-hati hingga menutupi seluruh permukaan adonan.

Kemudian, sematkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi atau lidi kecil agar bungkusan tetap rapat dan isi di dalamnya tidak tumpah saat dikukus. Ulangi langkah ini untuk keempat bagian lainnya hingga semua adonan telah terbungkus rapi.

4. Langkah terakhir dalam proses memasak ini adalah mengukus seluruh bungkusan daun pisang tersebut dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Pastikan air dalam kukusan cukup banyak dan uap panas dapat menyebar merata. Kukus selama kurang lebih 25 menit, atau hingga pepes benar-benar matang dan mengeluarkan aroma harum yang menggugah selera.

Setelah matang, angkat pepes dari kukusan dan sajikan selagi masih hangat untuk mendapatkan cita rasa terbaik yang lembut, gurih, dan kaya rempah.

(*)