Parapuan.co - Para pencinta dessert pasti sudah tidak asing lagi dengan basque burnt cheesecake yang sedang digemari oleh banyak orang ini.
Bagi beberapa orang yang masih asing dengan basque burnt cheesecak mungkin merasa kalau bagian atas kue keju asal Spanyol ini gosong, padahal tidak ya, rasanya pun tidak pahit.
Dilansir dari Kompas.com, warna hitam pada basque burnt cheesecake merupakan hasil karamelisasi.
Kalau Kawan Puan penasaran menjajal dessert ini namun di daerah tempat tinggalmu tak ada yang menjual, maka yuk coba bikin sendiri.
Berikut ini tips membuat basque burnt cheesecake yang bisa Kawan Puan coba, yuk diperhatikan baik-baik ya!
1. Gunakan Cream Cheese Bersuhu Ruang
Maria Stephanie Kurniawan selaku pemilik usaha ETSU Indonesia, mengungkap cream cheese yang akan digunakan jangan yang baru keluar dari kulkas.
Menurutnya untuk membuat basque burnt cheesecake pakai cream cheese atau krim keju bersuhu ruang.
Penggunaan cream cheese bersuhu ruang itu penting pada adonan dan tekstur dessert ini.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Cepat Sundubu Jjigae, Sup Tahu Lembut dan Pedas Khas Korea
2. Pakai Kecepatan Sedang untuk Mengocok Bahan
Maria mengungkap kalau tahap awal membuat basque burnt cheesecake itu mencampur dua bahan utama sampai merata.
Adapun dua bahan utama untuk membuat dessert ini yaitu cream cheese dan cooking cream atau krim masak.
Maria menyarankan untuk menggunakan kecepatan mixer yang sedang untuk mengocok bahan.
"Mixing-nya harus teliti, harus make sure semua sudah tercampur jadi satu dan menghasilkan mixture yang smooth," papar Maria.
3. Oven di Suhu Tinggi
Kawan Puan, perlu diingat kalau ciri khas dari basque burnt cheesecake yakni tampilannya yang gosong.
Di mana bagian yang menghitam terjadi akibat proses pemanggangan di oven yang menggunakan suhu tinggi.
"Untuk suhu sekitar 220-230 derajat Celcius," terang Maria.
Mengenai durasi pemanggangan yakni 40 menit, untuk kematangan kue disarankan cek berkala setelah 30 menit dipanggang.
4. Simpan dalam Kulkas
Basque burnt cheesecake yang sudah selesai dipanggang, segera keluarkan dari oven dan diamkan di suhu ruang dulu.
Kalau mulai mencapai suhu ruang, letakkan basque burnt cheesecake di dalam kulkas, sebab, kue keju ini disajikan dalam kondisi dingin.
Kalau ingin disimpan juga sebaiknya di kulkas, karena bisa tahan dari 3-4 hari.
Setelah mengetahui tips membuat basque burnt cheesecake di atas, yuk coba kue keju kreasimu sendiri.
Baca Juga: Praktis dan Cocok untuk Sarapan, Ini 3 Tips Membuat Garlic Bread
(*)
