Parapuan.co - Kue keranjang menjadi primadona khas Imlek, makanan ini mendapat nama dari wadah cetaknya yang berbentuk keranjang.
Kue keranjang terbuat dari tepung ketan dan gula, yang memiliki tekstur kenyal dan lengket seperti dodol.
Kue keranjang dapat dikonsumsi langsung, tetapi akan lebih enak jika diolah menjadi aneka kreasi sajian.
Apabila belum ingin diolah, kue keranjang akan awet disimpan di kulkas sampai satu tahun.
Melansir Kompas.com, inilah tips memasak praktis kue keranjang untuk sajian khas Imlek. Yuk, simak!
1. Dikukus dan ditaburi parutan kelapa
Tips memasak praktis yang pertama terbilang paling mudah, yaitu dikukus kemudian ditaburi paritan kelapa.
Kue keranjang hanya perlu diiris tipis kemudian dikukus selama 10 menit, jika terlalu lama kuenya akan mencair kembali.
Setelah dikukus, kue keranjang dapat ditaburi parutan kepala tua sambil disajikan bersama teh atau kopi.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Cepat Tumisan ala Restoran Chinese Food, Coba Yuk!
2. Digoreng dengan tepung
Tips memasak praktis selanjutnya adalah melapisi kue keranjang yang sudah dipotong tipis dengan bentuk persegi panjang lalu digoreng.
Adonan tepung yang digunakan dapat berupa tepung cepat saji untuk menggoreng pisang atau campuran tepung terigu dan baking soda.
Kue keranjang goreng lebih nikmat disantap selagi hangat, teksturnya lumer di dalam dan garing pada bagian luarnya.
3. Dibuat kolak
Kolak adalah sajian manis bersantan dengan gula merah, yang akan cocok disajikan dengan kue keranjang sebagai pelengkapnya.
Cara mengolahnya yaitu merebus santan, gula merah, dan daun pandan hingga matang dan aromanya keluar.
Selanjutnya, masukkan aneka bahan kolak termasuk pisang, ubi, singkong, dan kue keranjang yang dipotong kotak-kotak.
Baca Juga: 4 Tips Memasak Praktis Mochi agar Kenyal dan Legit, Cocok untuk Pemula
4. Dibungkus daun pisang dan dikukus
Tips memasak praktis selanjutnya adalah membungkus kue keranjang dengan daun pisang lalu dikukus agar aromanya lebih harum.
Caranya yaitu gunting daun pisang berukuran kecil, lalu taruh irisan kue keranjang, sedikit daging kelapa muda, dan tuang sesendok santan.
Kemudian bungkus kue keranjang seperti membungkus nasi dalam ukutan kecil, tutup rapat dengan lidi atau steples, lalu kukus.
5. Kreasikan dengan durian dan digoreng
Kue keranjang juga cocok untuk diolah dengan durian, caranya dengan mengiris kue keranjang lebih tebal.
Selanjutnya, iris bagian tengahnya dan diisi dengan daging durian. Metodenya seperti membuat tahu isi.
Kemudian lapisi kue keranjang yang sudah diisi durian dengan adonan tepung cepat saji yang dicairkan, lalu goreng.
Goreng sebentar saja untuk menjaga teksturnya tetap kenyal dan tidak cair. Angkat dan siap disajikan.
Jadi, itulah tips memasak praktis kue keranjang untuk sajian khas Imlek ya, Kawan Puan.
Selamat mencoba!
Baca Juga: 5 Tips Memasak Mudah Lapis Legit agar Rapi dan Tidak Bergelembung
(*)
