2. Potong seukuran steak
Steak atau steik menjadi salah satu sajian dalam barbeque.
Apabila Kawan Puan menginginkan menu steik, maka potonglah daging sapi dengan ketebalan maksimal tiga sentimeter.
"Ketebalan biasanya mulai dari satu sampai tiga sentimeter ya untuk steak karena memang dia biasanya sudah menggunakan daging yang bagus, seperti lulur dalam dan lulur luar," ujar Chef Wisnu.
Menurutnya, jika daging ketebalan daging tidak matang merata, semantara kalau terlalu kecil, daging menjadi kosong dan kering.
Baca Juga: Mulai Viral, Ini 8 Manfaat Bunga Telang Sebagai Obat Alami Tubuh
3. Potong dadu
Kalau mau membuat sate, maka potong daging sapi dengan bentuk dadu.
Executive Chef Swiss-Belhotel Kendari Derry Rinaldy mengatakan daging diempukan dulu selama beberapa jam menggunakan tendenizer atau pengempuk.
Kemudian, setelah itu baru daging ditusuk untuk diolah menjadi sate.
4. Iris tipis
Selain dijadikan steik dan sate, kamu juga bisa mengiris tipis daging sapi layaknya yakiniku.
Agar lebih mudah mengirisnya, pastikan daging sapi dalam keadaan beku, lalu iris dengan ketebalan tiga milimeter.
