Parapuan.co - Serabi adalah kudapan jadul yang permukaannya bersarang, serta gurih dan harum karena penggunaan santan.
Serabi kekinian juga banyak ragam toppingnya, seperti meses cokelat, keju, pisang, dan kinca atau saus gula merah.
Untuk membuat serabi, pastikan Kawan Puan menyiapkan bahan berkualitas dan memperhatikan sederet tips memasak mudahnya, ya.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Mudah Kue Lapis Lembut dan Lapisannya Tersusun Rapi
Melansir Kompas.com, berikut ini 5 tips memasak mudah serabi yang bersarang dan empuk. Yuk, simak!
1. Pakai tepung terigu protein sedang
Untuk membuat adonan serabi, pastikan kamu menggunakan tepung terigu protein sedang atau serbaguna.
Sebaiknya gunakan tepung terigu protein sedang yang berkualitas agar serabi mengembang dengan sempurna.
Jangan lupa untuk mengayak tepung terigu saat membuat adonan serabi agar tidak menggumpal dan bergerindil.
2. Perhatikan kekentalan santan kelapa
Tips memasak mudah serabi lainnya ialah gunakan santan kelapa dengan kekentalan sedang untuk membuat adonan supaya hasilnya lebih gurih dan harum.
Jika kamu menggunakan santan instan, cairkan terlebih dahulu dengan perbandingan 200 ml santan instan dan 600 ml air.
Setelah itu, tuangkan santan sedikit demi sedikit santan ke dalam adonan serabi sambil diaduk tanpa berhenti.
Baca Juga: 7 Tips Memasak Mudah Bolu Kukus Gula Merah, Tanpa Mixer dan Oven!
3. Tambahkan ragi
Nah, saran lain dalam memasak mudah serabi agar bersarang dan mengembang sempurna adalah menambahkan ragi instan.
Pastikan penggunaan ragi tidak boleh terlalu banyak karena dapat membuat rasa serabi menjadi masam dan cepat basi.
Pastikan menggunakan ragi yang masih baru dan aktif agar serabi yang dihasilkan sesuai ekspektasi.
4. Cara aduk adonan serabi
Setelah santan dituang, adonan serabi akan memiliki tekstur cair. Aduk rata dengan cara dikeplok-keplok menggunakan whisk atau pengaduk.
Keplok-keplok dengan cara memukul adonan dengan posisi tangan meninggi dari adonan dan jatuhkan tangan permukaan adonan.
Durasi mengaduk adonan bisa kamu sesuaikan dengan resep, tujuannya agar serabi yang dihasilkan lebih bersarang.
Baca Juga: 7 Kue Tradisional Khas Indonesia Tidak Berbahan Dasar Tepung Terigu
5. Istirahatkan adonan serabi
Setelah mengaduk adonan, istirahatkan adonan serabi selama beberapa saat. Tujuannya, agar hasil serabi mengembang sempurna dan tidak bantat.
Proses ini disebut fermentasi agar ragi yang ditambahkan dalam adonan bekerja dengan baik saat dipanggang.
Nah, itulah tips memasak mudah serabi yang bersarang dan empuk ya, Kawan Puan. Selamat mencoba! (*)
