4. Cara aduk adonan serabi
Setelah santan dituang, adonan serabi akan memiliki tekstur cair. Aduk rata dengan cara dikeplok-keplok menggunakan whisk atau pengaduk.
Keplok-keplok dengan cara memukul adonan dengan posisi tangan meninggi dari adonan dan jatuhkan tangan permukaan adonan.
Durasi mengaduk adonan bisa kamu sesuaikan dengan resep, tujuannya agar serabi yang dihasilkan lebih bersarang.
Baca Juga: 7 Kue Tradisional Khas Indonesia Tidak Berbahan Dasar Tepung Terigu
5. Istirahatkan adonan serabi
Setelah mengaduk adonan, istirahatkan adonan serabi selama beberapa saat. Tujuannya, agar hasil serabi mengembang sempurna dan tidak bantat.
Proses ini disebut fermentasi agar ragi yang ditambahkan dalam adonan bekerja dengan baik saat dipanggang.
Nah, itulah tips memasak mudah serabi yang bersarang dan empuk ya, Kawan Puan. Selamat mencoba! (*)
