Parapuan.co - Menggoreng makanan harus disesuaikan antara bahan masakan dan jumlah minyak yang dituangkan.
Beberapa makanan memang harus digoreng deep fry untuk memperoleh tekstur yang lebih garing dan renyah.
Namun, menggunakan sedikit minyak saat memasak juga bermanfaat untuk menghemat pengeluaran dan konsumsi minyak harian.
Untuk diketahui, konsumsi lemak harian per orang yang dianjurkan Kementerian Kesehatan Republik Indonesia adalah lima sendok makan per hari.
Baca Juga: Kenali Manfaatnya, Ini 7 Jenis Minyak Nabati untuk Campuran Masakan
Sebagaimana melansir Kompas.com, berikut tips memasak praktis agar hemat minyak goreng. Yuk, simak!
1. Gunakan teknik shallow fry
Cara menggoreng dengan teknik shallow fry atau pan fry adalah memanaskan sedikit minyak di wajan, lalu masukkan bahan makanan yang akan digoreng.
Teknik ini tidak akan membuat makanan tenggelam, melainkan membuat minyak hanya menutup sebagian makanan tersebut.
Suhu minyak yang disarankan dalam teknik shallow fry adalah 190 derajat celcius agar makanan matang sempurna, dan jangan lupa untuk dibolak-balik.
2. Masak di air fryer
Tak hanya mengurangi minyak, air fryer adalah alat penggorengan menggunakan udara dan tanpa minyak sama sekali.
Cara kerja air fryer adalah mengolah makanan secara otomatis menggunakan suhu dan durasi yang diatur sendiri.
Secara umum, air fryer tidak membutuhkan minyak untuk menggoreng bahan makanan termasuk kentang, ayam, ikan, roti, dimsum, tempe, dan bahan lainnya.
Baca Juga: 5 Minyak Goreng yang Buruk Bagi Tubuh Tapi Dikira Sehat, Apa saja?
3. Gunakan wajan antilengket
Gunakan wajan antilengket atau teflon agar menghemat minyak goreng, sebab cara kerjanya seperti dipanggang.
Bahan antilengket pada wajan mampu menggoreng makanan agar tidak lengket saat menggunakan sedikit minyak.
Bahan makanan protein tinggi seperti ayam, daging, atau ikan dapat dimasak di wajan antilengket agar hemat minyak.
4. Gunakan semprotan minyak
Semprotan minyak biasanya digunakan oleh chef profesional saat memasak makanan dengan durasi cepat.
Tujuannya, agar makanan tidak terlalu menyerap banyak minyak dan dapat mengatur bagian mana yang harus memiliki tekstur renyah.
Cukup tuangkan minyak ke dalam botol semprotan, lalu semprotkan minyak ke bagian atas wajan secukupnya untuk menggoreng.
Baca Juga: Chef Ragil Bagikan Cara Membersihkan Minyak Goreng Bekas Pakai agar Bersih Kembali
5. Pakai teknik stir frying
Teknik memasak stir frying umum digunakan untuk mengolah bahan makanan dengan cepat, seperti menumis.
Teknik stir frying cocok untuk menumis bahan makanan segar seperti sayuran segar atau aneka olahan telur.
Jadi, itulah tips memasak praktis agar hemat minyak goreng ya, Kawan Puan.
Selamat mencoba!
(*)
