2. Bersihkan dengan teliti
Membersihkan ikan lele cukup sederhana, yaitu cukup belah ikan lele mulai dari bagian kepala hingga ekornya.
Jika lele masih bergerak, kamu bisa memukul bagian kepalanya dengan kayu atau pisau.
Jika tak tega, minta tolonglah untuk dipotongkan penjualnya.
Selanjutnya, sayat bagian tubuh ikan lele sebelah kanan dan kiri agar bumbunya cepat meresap saat dimasak.
Baca Juga: Bisa Jadi Sajian Lezat, Ini Cara Mengolah Tinta Cumi agar Tidak Amis
3. Taburi dengan abu gosok
Abu gosok membantu menghilangkan lendir di permukaan ikan lele, selanjutnya cuci lah hingga bersih.
Jika kamu tidak memiliki abu gosok, gunakan campuran garam, air asam jawa, dan parutan kunyit.
Selanjutnya, rendam lele di campuran bahan tersebut sembari diremas-remas agar lendirnya berkurang.
