2. Ketahui Sifat Makanan
Penting diketahui, bahan makanan akan menentukan apakah saat digoreng akan lengket atau tidak.
Selain itu, bahan makanan juga tetap berhubungan dengan suhu minyak agar hasilnya lebih maksimal.
"Kalau sifatnya basah, masukkan makanan harus di sekitar 150-an derajat," saran Chef Ragil.
Berbeda saat menggoreng camilan seperti pempek dos yang berbahan dasar tepung sagu, Chef Ragil menyebut, agar digoreng di minyak dingin sekitar 70 derajat.
"Pempek dos itu kan harus digoreng di minyak dingin. Minyak dinginnya pun harus sekitar 70-an derajat. Supaya dia enggak nempel banget nantinya," kata Chef Ragil.
"Dan dia juga harus dipanaskan dengan suhu api di bawah 150 derajat. Nanti baru digoreng lagi," ia menambahkan.
Kesimpulannya, agar saat menggoreng tidak lengket Kawan Puan harus mengetahui karakter dari bahan makanan yang digoreng.
Nah, itulah tips menggoreng agar tidak lengket dari Chef Ragil.
Selamat mencoba!
Baca Juga: Tips Memasak Cepat, 5 Cara Membuat Bakwan yang Renyah dan Tahan Lama
(*)
