1. Pastikan Suhu Minyak Sudah Panas
Sebelum menggoreng bahan makanan, selalu pastikan bahwa kondisi minyak sudah panas sempurna.
Cara mengetahuinya, jika minyak masih terdengar suara letupan-letupan dan berisik, itu tandanya masih belum panas atau membuang air yang menempel pada minyak.
Sementara minyak panas dicirikan dengan kondisi tanpa suara setelah beberapa waktu dipanaskan, atau juga bisa mengeceknya dengan memasukkan sedikit adonan.
Baca Juga: Anti Gagal, Ini 5 Tips Menggoreng Rengginang agar Renyah dan Mekar
Sebab, minyak kurang panas berpotensi membuat makanan yang menempel di wajan dan merusak tekstur makanan itu sendiri.
Chef Ragil menyarankan untuk menggunakan termometer khusus makanan untuk mengecek suhu minyak agar hasilnya lebih baik.
Selain itu, perhatikan apinya juga saat menggoreng makanan, jika api terlalu besar akan membuat makanan cepat gosong.
Sebaliknya, jika apinya terlalu rendah akan membuat makanan lebih banyak menyerap minyak saat digoreng.
