Cara Memasak Bulgogi, Olahan Daging Sapi Ala Korea yang Lezat dan Praktis

Parapuan.co - Ingin mencicipi hidangan khas Korea yang menggugah selera di rumah? Kawan Puan bisa memanfaatkan stok daging sapi kurban yang masih kamu simpan untuk membuat bulgogi.

Bulgogi, atau daging sapi barbekyu ala Korea, bisa jadi pilihan olahan yang tepat. Hidangan ini menggunakan irisan tipis daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu khas, kemudian dimasak hingga karamelisasi sempurna.

Rasanya manis, gurih, dan sedikit pedas—pas disajikan bersama nasi hangat, daun selada, dan saus sambal Korea (gochujang) atau kimchi. Berikut cara memasak bulgogi ala Korea seperti dikutip dari All Recipes!

Bahan-Bahan:

⅓ cangkir kecap asin.
2 batang daun bawang, cincang (pisahkan bagian hijau tua dari putih dan hijau muda).
¼ buah bawang bombai kuning, iris tipis.
3 sdm gula pasir.
3 siung bawang putih, cincang halus.
2 sdm biji wijen sangrai.
1 sdm minyak wijen.
¼ sdt bubuk cabai Korea (gochugaru) – bisa diganti cabai bubuk biasa sesuai selera.
¼ sdt jahe segar cincang.
⅛ sdt lada hitam bubuk.
700 gram daging sapi bagian sirloin, iris sangat tipis (bisa gunakan gunting dapur).
1 sdt madu (sesuaikan dengan selera).

Cara Membuat:

1. Siapkan Semua Bahan

Kumpulkan seluruh bahan yang dibutuhkan. Pastikan daging sapi sudah diiris sangat tipis agar cepat matang dan meresap bumbunya.

2. Buat Bumbu Marinasi

Dalam mangkuk kaca atau keramik besar, campurkan kecap asin, bagian putih dan hijau muda daun bawang, irisan bawang bombai, gula, bawang putih, biji wijen, minyak wijen, cabai bubuk, jahe, dan lada hitam. Aduk rata hingga gula larut.

3. Marinasi Daging

Masukkan irisan daging sapi ke dalam campuran bumbu. Aduk hingga seluruh bagian daging terlapisi dengan sempurna. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan simpan di dalam kulkas minimal 1 jam. Lebih lama lebih baik, bisa hingga semalaman agar bumbu lebih meresap.

4. Masak Daging Bulgogi

Panaskan wajan datar atau wajan besar (wok) di atas api sedang. Masak daging bersama bumbu marinasi secara bertahap agar tidak menumpuk. Saat memasak, tambahkan sedikit madu untuk menciptakan karamelisasi dan rasa manis alami. Aduk hingga daging matang sempurna, sekitar 5 menit.

5. Sajikan dan Hias

Setelah matang, taburkan bagian hijau tua dari daun bawang sebagai hiasan. Sajikan bulgogi selagi hangat bersama nasi putih, daun selada, kimchi, atau gochujang sebagai pelengkap.

Tips Tambahan:

- Jika ingin daging lebih empuk, bisa menambahkan parutan buah pir atau sedikit minuman bersoda seperti Coca-Cola saat proses marinasi.

- Gunakan daging sapi yang segar dan iris setipis mungkin. Membekukan daging sebentar sebelum dipotong bisa membantu mendapatkan irisan yang lebih tipis.

Bulgogi bukan hanya mudah dibuat, tapi juga fleksibel dalam penyajian—bisa jadi lauk utama, isian wrap daun selada, hingga topping nasi goreng khas Korea.

Sajian ini cocok untuk keluarga dan tamu, bahkan untuk yang baru pertama kali mencoba masakan Korea. Selamat memasak!

(*)