Bumbu Tumis:
100 ml Kecap manis Bango
80 gram Bawang merah iris kasar
10 gram Cabe rawit dimemarkan
50 gram Cabe merah iris tipis
50 gram Cabe hijau iris tipis
2 lembar Daun salam
30 ml Air asam Jawa
30 gram Minyak samin/margarine
100 gram Tomat merah potong kasar
Chef Ragil membuat hidangan kuliner legendaris ala FJB
Cara Memasak:
- Potong-potong iga menjadi beberapa ruas
- Bersihkan potongan iga dengan lap bersih dan kering
- Haluskan bumbu untuk merebus
- Masukkan iga dan bumbu bersama air ke dalam panci dengan api sedang
- Tambahkan pala yang dimemarkan dan cengkeh
- Rebus hingga iga empuk
- Biarkan sampai dingin di dalam kuahnya
- Tiriskan iga lalu bakar di atas bara
- Setelah dibakar, potong-potong iga sesuai selera
- Panaskan pan dengan minyak samin
- Masukkan bawang merah, cabe dan daun salam
- Tumis hingga harum
- Masukkan daging iga yang sudah dipotong
- Tambahkan kecap manis Bango dan air asam Jawa
- Aduk hingga merata
- Masukkan potongan tomat merah dan aduk sebentar
- Sajikan dengan nasi putih dan potongan tomat kasar
Nah, itu dia resep dan cara membuat iga sapi bakar sendiri di rumah senikmat masakan legendaris Iga Sapi Bakar ala Jangkung.
Baca Juga: 3 Tips Ampuh Menghilangkan Aroma Amis Hati Ayam Ala Chef Ragil
(*)
