Parapuan.co - Mau bikin ayam geprek di rumah? Ada tips memasak cepat sambal ayam geprek yang enak nih, Kawan Puan.
Selain ayamnya, salah satu komponen yang wajib ada dalam ayam geprek adalah sambalnya yang pedas.
Tak sulit membuat sambal ayam geprek, bahannya berupa bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, garam, penyedap rasa, dan minyak goreng.
Melansir Kompas.com, berikut beberapa tips memasak cepat sambal ayam geprek yang enak dan menggugah selera. Yuk, simak!
1. Gunakan Ulekan
Cara membuat sambal ayam geprek yang otentik seperti pedagang adalah menggunakan ulekan untuk menghaluskan bahan.
Sambal ayam geprek yang diulek biasanya bertekstur tidak terlalu halus dan lebih nikmat dibandingkan pakai food processor.
Pasalnya, proses menghancurkan bahan dengan food processor sejatinya dicacah dengan kecepatan tinggi.
Sementara itu, bahan yang diulek bertujuan untuk mengeluarkan sari, minyak, dan aroma yang lebih enak.
Baca Juga: Bisa Awet hingga 2 Bulan! Catat Tips Simpan Sambal Ulek Menurut Chef
2. Jangan Pakai Bawang Putih Mentah
Tips memasak cepat selanjutnya yaitu sebaiknya tidak memakai bawang putih mentah untuk sambal ayam geprek.
Sebab, bawang putih mentah dapat membuat aroma sambalnya terlalu menusuk dan terkadang langu.
Untuk itu, kamu perlu menggoreng bawang putih sampai setengah matang, lalu ulek dengan bahan lainnya.
3. Gunakan Minyak Panas
Cara membuat sambal ayam geprek berikutnya yaitu siram sambal yang sudah diulek dengan minyak goreng panas.
Minyak panas akan membantu proses pematangan sambal dan mencampur bahan lain seperti garam dan penyedap.
Sebaliknya, menyiram sambal dengan minyak yang kurang panas akan menyebabkan sambal terasa langu.
Setelah itu, ulek sebentar agar minyak tercampur rata dengan sambal sebelum digeprek dengan ayam goreng.
Baca Juga: Dijamin Renyah, Begini Tips Memasak Cepat Ayam Goreng Tepung Pakai Oven
4. Siram Sambal dengan Minyak Bekas Goreng Ayam
Selain minyak panas, kamu juga bisa menggunakan minyak bekas goreng ayam agar terasa lebih nikmat.
Sebagai informasi, metode penggunaan minyak bekas ayam goreng ini biasa dilakukan oleh banyak penjual ayam geprek.
Meski begitu, tetap perhatikan untuk menggunakan minyak bekas goreng ayam yang baru sekali pakai.
Pasalnya minyak goreng bekas yang berkali-kali pakai justru membuat sambal ayam geprek jadi langu.
5. Pakai Penyedap Secukupnya
Penjual ayam geprek khususnya di Yogyakarta, memungkinkan pembeli untuk mengatur komposisi sambal ayam geprek.
Perlu diperhatikan, penambahan penyedap yang terlalu banyak seperti gula, terasi, dan ebi, dapat membuat rasa sambal tertutupi.
Nah, itulah tips memasak cepat sambal ayam geprek yang menggugah selera ya, Kawan Puan.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Cepat Sambal Terasi, Cocok untuk Aneka Penyetan
(*)
