Parapuan.co - Memperingati Hari Ulang Tahun Daerah Khusus Ibukota (HUT DKI) Jakarta ke-495, ada tips memasak cepat es selendang mayang khas Betawi nih, Kawan Puan.
Es selendang mayang merupakan minuman bercita rasa manis nan segar khas Betawi yang bentuknya mirip puding atau kue lapis.
Lapisan selendang mayang terdiri dari warna putih berasal dari santan, serta ada warna merah dan hijau.
Penjaja es selendang mayang biasa memotong puding selendang mayang berbentuk persegi dan disajikan di mangkuk.
Sebagai pelengkap dan pemanisnya, puding selendang mayang disiram gula merah atau sirup, santan, dan potongan es batu.
Merangkum Kompas.com, berikut tips memasak cepat es selendang mayang khas Betawi. Yuk, dicoba!
1. Cara membuat selendang mayang
Untuk satu porsi keluarga es selendang mayang, campurkan 250 ml air, 100 gram tepung sagu aren, dan 25 gram tepung beras.
Aduk semua bahan hingga rata, lalu saring agar lembut di wadah yang baru. Sisihkan campuran tepung dan air.
Baca Juga: Rayakan HUT DKI Jakarta, Ini 4 Tips Memasak Cepat Kerak Telor Khas Betawi
Siapkan wajan, didihkan 500 ml air, 2 lembar daun pandan (simpulkan), ½ sendok teh garam, dan 125 gram gula pasir.
Panaskan semua bahan sambil diaduk hingga gula larut. Angkat larutan tersebut, lalu saring agar jernih.
Tips memasak cepat selendang mayang berikutnya yaitu didihkan kembali campuran air dan daun pandan di atas api kecil.
Selanjutnya masukkan campuran tepung dan air, lalu aduk cepat hingga tercampur rata. Didihkan.
2. Tambahkan pewarna makanan
Setelah mendidih, angkat dan tuang adonan selendang mayang ke dalam loyang datar dan ratakan.
Cara membuat selendang mayang agar cantik yaitu teteskan ½ sendok teh pewarna merah secukupnya, lalu ratakan dengan kuas hingga seluruh permukaan berwarna merah.
Biarkan puding selendang mayang dingin dan mengeras. Kamu juga bisa menyisakan adonan puding untuk warna lain, misalnya hijau.
Baca Juga: HUT Jakarta ke 495, Yuk Coba 5 Makanan Tradisional Khas Betawi
3. Cara membuat kuah santan
Sambil menunggu puding mengeras, buat kuah santan dari 750 ml santan (dari 1 butir kelapa), ½ sendok teh garam, ½ sendok teh gula pasir, dan 3 lembar daun pandan (cincang kasar).
Aduk rata semua bahan agar santan tidak pecah hingga mendidih. Matikan api, saring, lalu sisihkan.
4. Cara membuat air gula
Sama seperti kuah santan, buat air gula dari campuran 300 gram gula merah, ¼ sendok teh garam, 300 ml air.
Panaskan dan aduk larutan gula sampai mendidih dan gula merah mencair, lalu angkat dan sisihkan.
5. Cara menyajikan es selendang mayang
Pastikan semua bahan sudah dingin sempurna, lalu potong kotak kecil puding selendang mayang yang sudah mengeras.
Tata selendang mayang dalam gelas saji, siram dengan santan dan air gula sesuai selera, serta tambahkan es batu. Siap disajikan.
Kawan Puan, itulah tips memasak cepat es selendang mayang khas Betawi yang manis dan menyegarkan. Yuk coba di rumah! (*)
Baca Juga: Tak Perlu Santan, Tips Memasak Cepat Soto Betawi dengan Susu
