3. Cara membuat kuah santan
Sambil menunggu puding mengeras, buat kuah santan dari 750 ml santan (dari 1 butir kelapa), ½ sendok teh garam, ½ sendok teh gula pasir, dan 3 lembar daun pandan (cincang kasar).
Aduk rata semua bahan agar santan tidak pecah hingga mendidih. Matikan api, saring, lalu sisihkan.
4. Cara membuat air gula
Sama seperti kuah santan, buat air gula dari campuran 300 gram gula merah, ¼ sendok teh garam, 300 ml air.
Panaskan dan aduk larutan gula sampai mendidih dan gula merah mencair, lalu angkat dan sisihkan.
5. Cara menyajikan es selendang mayang
Pastikan semua bahan sudah dingin sempurna, lalu potong kotak kecil puding selendang mayang yang sudah mengeras.
Tata selendang mayang dalam gelas saji, siram dengan santan dan air gula sesuai selera, serta tambahkan es batu. Siap disajikan.
Kawan Puan, itulah tips memasak cepat es selendang mayang khas Betawi yang manis dan menyegarkan. Yuk coba di rumah! (*)
Baca Juga: Tak Perlu Santan, Tips Memasak Cepat Soto Betawi dengan Susu
