Parapuan.co - Ayam kampung merupakan salah satu jenis unggas yang dikenal berkualitas dengan harga jualnya tinggi.
Berbeda dengan jenis ayam lainnya, tekstur ayam kampung cenderung alot sehingga perlu metode masak yang tepat.
Jangan khawatir, ada tips memasak cepat ayam kampung agar cepat empuk dan juicy.
Ada tiga cara mengempukkan ayam kampung menurut cara masak ala Indonesia, mulai dari marinasi, ungkep, dan kukus.
Ketiga cara hampir sebanding dari segi lama waktu memprosesnya, serta menggunakan bahan-bahan sederhana.
Melansir Kompas.com, berikut tips memasak cepat ayam kampung agar cepat empuk. Yuk, simak!
1. Marinasi Ayam Kampung dengan Nanas
Executive Chef JHL Solitaire Gading Serpong, Maulana Malik Ibrahim, cara mengolah ayam kampung agar tidak alot ialah dimarinasi dengan nanas.
"Supaya ayam empuk, masak di api kecil, kemudian tutup lalu ganti asem Jawa dengan nanas," kata Chef Maulana.
Baca Juga: Dijamin Bumbu Meresap, 5 Tips Memasak Cepat Ayam Goreng Bawang Putih
Setengah buah nanas parut cukup untuk memarinasi satu ekor ayam kampung yang sudah dibersihkan.
2. Marinasi Ayam Kampung dengan Garam
Selain nanas, tips memasak cepat ayam kampung agar empuk adalah dimarinasi dengan bumbu sederhana sebelum memasaknya.
Coba marinasi ayam kampung menggunakan garam, merica, dan jus lemon selama lima menit.
3. Kukus Ayam Kampung Satu Jam
Apabila ingin membuat ayam kampung bakar, kamu bisa mengukus ayam terlebih dahulu agar empuk.
Pastikan kukusan sudah panas, lalu air kukusannya bisa dicampur serai, daun salam, dan daun jeruk agar wangi.
Cara mengolah ayam kampung dengan metode kukusan setidaknya harus dikukus selama 60 menit hingga empuk.
Baca Juga: Bahannya Mudah Dicari, Ini 5 Tips Memasak Cepat Koloke Ayam Asam Manis
4. Ungkep Ayam Kampung
Selain marinasi dan kukus, ayam kampung juga bisa diungkep selama 60-80 menit hingga empuk.
Pastikan menyediakan bumbu ungkep yang banyak agar dapat menutupi semua permukaan ayam kampung.
5. Panggang Ayam Kampung
Proses memasak ayam kampung agar lebih cepat empuk selanjutnya yaitu dengan cara dipanggang.
Balurkan bumbu secukupnya pada permukaan ayam, lalu panggang hingga warnanya kuning kecokelatan.
6. Masak Ayam Kampung dengan Api Sedang
Untuk proses masak kukus dan ungkep, sebaiknya menggunakan api kompor sedang untuk memasak ayam kampung.
Cara tersebut bertujuan untuk membuat tekstur ayam kampung menjadi empuk dan tidak cepat gosong.
Nah, itulah tips memasak cepat ayam kampung agar cepat empuk ya, Kawan Puan. Selamat mencoba!
(*)
Baca Juga: Tips Memasak Cepat Ayam Panggang Juicy, Perhatikan Proses Marinasi
