Parapuan.co - Piza merupakan sajian gurih dari Italia sejenis adonan bundar dan pipih, yang dipanggang di oven dan diberi topping sesuai selera.
Selain topping, kunci kelezatan piza terletak pada kulit dengan tekstur lembut dan tidak mudah sobek.
Ada tips memasak cepat adonan piza lentur yang bisa kamu praktikkan dengan bahan sederhana di rumah.
Kamu pun bisa membuat beberapa adonan piza sekaligus kemudian disimpan dalam freezer jika ingin memakannya di lain waktu.
Sehingga, kamu hanya cukup menambahkan bahan isiannya saja saat hendak dipanggang ke dalam oven.
Melansir Kompas.com, pemilik sekaligus juru masak di gerai My Pizza Eril Farhan membagikan tips memasak cepat adonan piza yang tidak mudah sobek. Yuk, simak!
1. Bentuk adonan piza hingga bulat
Selain komposisi adonan, cara mengolah piza yang lentur dan tidak mudah sobek ada pada teknik molding.
Sebagai informasi, molding adalah proses membentuk adonan yang sudah mengembang menjadi bulatan.
Baca Juga: 6 Tips Memasak Cepat Bomboloni, Camilan Donat Empuk Khas Italia
"Itu balik lagi ke molding-nya gimana, semakin baik bulatan adonannya, maka pizanya semakin lentur," kata Eril.
2. Perhatikan waktu fermentasi adonan
Setelah semua bahan adonan dicampur menjadi satu, tips memasak cepat berikutnya adalah membiarkan ragi adonan mengembang.
Menurut Eril, khusus untuk piza gaya New York membutuhkan waktu sekitar 4-8 jam sampai adonan mengembang.
"Kalau piza style Italia itu bisa sampai satu malam proses pengembangan adonannya," kata Eril.
3. Memipihkan adonan menggunakan rolling pin
Setelah mengembang sempurna, cara mengolah adonan piza selanjutnya adalah memipihkan dengan rolling pin agar tipis dan lebih halus.
"Kalau pakai rolling pin itu buat piza yang tipis seperti piza Italia," ungkap Eril.
Meski teknik rolling pin dapat menghasilkan adonan yang lebih tipis, tetapi tekstur dan kepadatan adonan tidak bisa dirasakan dengan baik.
Baca Juga: 7 Tips Memasak Cepat Frittata, Ide Sarapan Telur Dadar ala Italia
"Biasanya teknik rolling pin ini untuk memipihkan adonan yang masih keras setelah keluar dari kulkas. Ini umum dilakukan kalau sebuah restoran sedang ramai," ujar Eril.
2. Memipihkan adonan pakai tangan
Selain rolling pin, Eril mengatakan bahwa teknik sentuhan jari tangan dinilai lebih bagus karena dapat merasakan bagaimana tekstur dan tingkat ketebalan piza.
"Kalau yang pakai tangan itu lebih ke New York style, cocok digunakan sehari-hari," kata Eril.
Sehingga, piza yang dipipihkan menggunakan tangan akan menghasilkan adonan yang padat dan tidak terlalu tipis.
Namun, waktu untuk memipihkan adonan piza menggunakan tangan cenderung lebih lama daripada rollong pin.
Sehingga, teknik sentuhan jari tangan jarang digunakan di beberapa restoran yang ramai pengunjung.
Jika kamu mau membuat piza di rumah, sebaiknya gunakan tangan untuk memipihkan adonan piza demi hasil terbaik.
"Feel hand touch itu penting, kita bisa merasakan apakah adonan itu sudah empuk atau tidak," tutur Eril.
Nah, itulah tips memasak cepat adonan piza yang lentur dan tidak mudah sobek ya, Kawan Puan.
Selamat mencoba!
Baca Juga: Tak Hanya Bulat, Ini 4 Tipe Pizza yang Jarang Diketahui Orang Banyak
(*)
