"Itu balik lagi ke molding-nya gimana, semakin baik bulatan adonannya, maka pizanya semakin lentur," kata Eril.
2. Perhatikan waktu fermentasi adonan
Setelah semua bahan adonan dicampur menjadi satu, tips memasak cepat berikutnya adalah membiarkan ragi adonan mengembang.
Menurut Eril, khusus untuk piza gaya New York membutuhkan waktu sekitar 4-8 jam sampai adonan mengembang.
"Kalau piza style Italia itu bisa sampai satu malam proses pengembangan adonannya," kata Eril.
3. Memipihkan adonan menggunakan rolling pin
Setelah mengembang sempurna, cara mengolah adonan piza selanjutnya adalah memipihkan dengan rolling pin agar tipis dan lebih halus.
"Kalau pakai rolling pin itu buat piza yang tipis seperti piza Italia," ungkap Eril.
Meski teknik rolling pin dapat menghasilkan adonan yang lebih tipis, tetapi tekstur dan kepadatan adonan tidak bisa dirasakan dengan baik.
Baca Juga: 7 Tips Memasak Cepat Frittata, Ide Sarapan Telur Dadar ala Italia
