Parapuan.co - Dalam memasak cepat egg tart terdapat beberapa hal yang perlu diperhatikan, hindari kesalahan berikut dalam membuatnya.
Pada dasarnya, membuat egg tart memang cukup rumit, apalagi untuk membuat adonan mengembang sempurna.
Alih-alih mengembang, jika salah dalam memasak cepat egg tart akan cenderung bantat.
Bahkan, bahan isian egg tart berupa custard bisa mengeras jika tidak dibuat dengan tepat.
Untuk itu, hindari sejumlah kesalahan berikut saat membuat egg tart.
Seperti dilansir dari laman Kompas.com, tips ini disampaikan oleh pemilik Holyegg, Levina Ganisa Limtama.
1. Mentega tidak dioles merata
Dalam memasak mudah egg tart, mentega atau korsvet merupakan bahan penting untuk adonan puff pastry.
Levina menyebutkan jenis lemak ini harus dioles merata agar hasil egg tart mengembang dan renyah.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Cepat Bakwan Pontianak, Camilan Renyah untuk Jualan
"Kalau menteganya nggak rata atau gimana, bisa bantat atau nggak mengembang gitu. Melapisi menteganya bisa tiga sampai lima kali (secara berkala)," kata Levina dikutip dari Kompas.com.
2. Salah pilih jenis telur
Saat memasak cepat egg tart, aromanya akan langsung tercium sesaat ke luar dari panggangan.
Namun, aroma sedap pastry ini tidak bisa didapatkan jika salah dalam memilih jenis telur.
Levina mengatakan, dirinya biasa menggunakan jenis telur ayam kampung omega, karena telur ini tidak akan meninggalkan bau amis pada egg tart.
Selain itu, warna isian egg tart atau custard juga akan terlihat lebih oranye dan mengilap.
3. Tidak pakai whipping cream berkualitas
Selain kuning telur, whipping cream juga dibutuhkan untuk memasak mudah custard sebagai isian egg tart.
Baca Juga: Cara Memasak Cepat Sale Pisang Manis dan Renyah, Simpel Banget!
Namun, menurut Levina, sebaiknya menggunakan whipping cream berkualitas agar egg tart terasa lezat.
"Whipping cream yang setengah dairy setengah enggak itu kadang bikin hasilnya malah kurang enak. Pakai whipping cream yang cair ya," kata Levina.
4. Pakai api besar saat membuat custard
Besarnya api juga memengaruhi hasil custard, jika menggunakan api besar maka teksturnya akan menggumpal dan gosong.
Untuk itu, custard harus dimasak dengan menggunakan api kompor kecil.
"Kita harus aduk sampai mendidih, baru kita matiin. Itu jangka waktunya lama, 15-20 menit untuk satu panci," tutur Levina.
5. Mengisi kulit egg tart dengan custard panas
Setelah custard matang, pastikan tidak terburu-buru untuk mengisikannya pada egg tart dan memanggangnya.
Menurut Levina, custard harus bersuhu ruang terlebih dulu, baru aman diisi ke dalam kulit egg tart.
Sedangkan, jika dalam kondisi panas langsung dimasukkan pada kulit egg tart maka hasilnya tidak akan mengkilap.
"Jadi selesai kita aduk, gak bisa langsung dipakai sih, kita harus tunggu diam beberapa jam dulu sampai dia benar-benar gak ada dingin atau panasnya," ujar Levina.
6. Suhu oven salah
Terakhir, suhu oven atau pemanggangan memengaruhi hasil akhir egg tart. Jika terlalu panas, egg tart tidak mengembang dan gosong.
"Durasi memanggangnya itu tergantung ovennya tetapi biasanya 180 derajat celsius selama 45 menit. Habis itu bisa dikeluarkan, putar, lalu finishing egg tart yang masih putih," kata Levina.
Nah, itulah kesalahan yang perlu dihindari dalam memasak cepat egg tart, tricky sekali ya Kawan Puan. Selemat mencoba!
Baca Juga: Cara Memasak Cepat Roti Maryam yang Garing di Luar dan Lembut di Dalam
(*)
