Namun, menurut Levina, sebaiknya menggunakan whipping cream berkualitas agar egg tart terasa lezat.
"Whipping cream yang setengah dairy setengah enggak itu kadang bikin hasilnya malah kurang enak. Pakai whipping cream yang cair ya," kata Levina.
4. Pakai api besar saat membuat custard
Besarnya api juga memengaruhi hasil custard, jika menggunakan api besar maka teksturnya akan menggumpal dan gosong.
Untuk itu, custard harus dimasak dengan menggunakan api kompor kecil.
"Kita harus aduk sampai mendidih, baru kita matiin. Itu jangka waktunya lama, 15-20 menit untuk satu panci," tutur Levina.
5. Mengisi kulit egg tart dengan custard panas
Setelah custard matang, pastikan tidak terburu-buru untuk mengisikannya pada egg tart dan memanggangnya.
Menurut Levina, custard harus bersuhu ruang terlebih dulu, baru aman diisi ke dalam kulit egg tart.
Sedangkan, jika dalam kondisi panas langsung dimasukkan pada kulit egg tart maka hasilnya tidak akan mengkilap.
"Jadi selesai kita aduk, gak bisa langsung dipakai sih, kita harus tunggu diam beberapa jam dulu sampai dia benar-benar gak ada dingin atau panasnya," ujar Levina.
6. Suhu oven salah
Terakhir, suhu oven atau pemanggangan memengaruhi hasil akhir egg tart. Jika terlalu panas, egg tart tidak mengembang dan gosong.
"Durasi memanggangnya itu tergantung ovennya tetapi biasanya 180 derajat celsius selama 45 menit. Habis itu bisa dikeluarkan, putar, lalu finishing egg tart yang masih putih," kata Levina.
Nah, itulah kesalahan yang perlu dihindari dalam memasak cepat egg tart, tricky sekali ya Kawan Puan. Selemat mencoba!
Baca Juga: Cara Memasak Cepat Roti Maryam yang Garing di Luar dan Lembut di Dalam
(*)
