Parapuan.co - Selain ketupat dan opor ayam, bakso daging sapi juga sering disajikan saat Lebaran tiba.
Bakso merupakan hidangan berkuah yang terbuat dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioka, lalu dibentuk bola-bola.
Selain rasa nikmat pada isian baksonya, kuah kaldu daging sapi juga tak kalah lezat dan segar saat disantap.
Membuat bakso daging sapi sebenarnya tidak sulit, asalkan kamu memperhatikan pemilihan bahan hingga tips memasak mudahnya.
Bila ingin disajikan, kamu pun bisa memasak bakso daging sapi 1-2 hari sebelum Lebaran untuk menjaga kesegarannya.
Melansir Kompas.com, inilah tips memasak mudah bakso daging sapi untuk sajian Lebaran. Yuk, simak!
1. Pilih daging sapi berkualitas
Cara membuat bakso kenyal salah satu kuncinya terletak pada pemilihan daging sapi yang berkualitas.
Pilihlah daging sapi segar berwarna kemerahan, serta pilih yang bebas urat dan lemak untuk bakso halus.
Baca Juga: 4 Tips Masak Bakso Goreng ala Malang yang Mudah, Kenyal dan Renyah
Sementara itu, pilih urat sapi yang tidak membengkak atau mengembang untuk membuat bakso urat atau kasar.
Sebaiknya memilih daging bagian paha depan untuk bakso halus, sedangkan daging sengkel untuk bakso urat.
Setelah itu, giling daging sapi sampai halus atau campur dengan sedikit urat dan lemak jika ingin membuat bakso urat.
2. Tambahkan aneka bumbu
Selain tepung tapioka, telur, dan daging sapi, tips memasak mudah bakso agar lebih nikmat adalah tambahan aneka bumbu.
Tambahkan bawang merah atau putih goreng yang dihaluskan, serta kaldu food grade seperti kaldu jamur bubuk.
3. Pakai air es
Cara membuat bakso daging sapi agar tidak matang ketika penggilingan adalah tambahkan air es saat menghaluskan adonan.
Jika ingin membuat bakso beku atau frozen meatball, dinginkan dulu setelah bakso dibentuk, lalu kemas dan simpan dalam freezer suhu -10 derajat celsius.
Baca Juga: Tips Memasak Mudah Tahu Bakso yang Kenyal, Cocok untuk Jualan!
4. Tambahkan daging ayam atau putih telur
Tanpa menggunakan bahan pengenyal seperti STPP (sodium tripolifosfat) atau boraks, kamu tetap bisa membuat bakso kenyal.
Tambahkan daging ayam atau putih telur pada adonan bakso sapi secukupnya agar semakin kenyal dan legit.
5. Cara bikin kuah bakso
Salah satu kunci kelezatan bakso daging sapi terletak pada kuahnya, oleh karena itu pastikan kaldunya terbuat dari tulang sapi asli.
Caranya, rebus tulang sapi di dalam air, tambahkan seledri dan daun bawang di atas api kecil sampai berkaldu, kemudian saring.
Selanjutnya, masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa. Masak sampai mendidih.
Agar kuahnya lebih gurih, kamu juga bisa menambahkan daging tetelan atau lemak sapi ke dalam kuah.
Tambahkan bawang merah goreng pada kuah kaldu, lalu aduk rata. Kuah bakso daging sapi siap disajikan.
Nah, itulah tips memasak mudah bakso daging sapi untuk sajian Lebaran ya, Kawan Puan. Selamat mencoba!
Baca Juga: Anti Gosong dan Lembek, Ini 5 Tips Memasak Cepat Bawang Merah Goreng
(*)
