Seperti kue kering lainnya, kamu bisa menggunakan jenis tepung protein rendah atau sedang untuk membuat kue putri salju.
2. Tambahkan maizena
Selain terigu, tips memasak mudah kue putri salju agar tidak rapuh adalah menambahkan tepung maizena.
"Maizena itu kalau tercampur dalam adonan cair akan lebih set daripada terigu," ujar Chef de Partie Pastry & Bakery The Jayakarta Bandung Lucky Nugraha.
Ia melanjutkan, "Saya biasanya mengganti 20 persen dari takaran tepungnya."
Misalnya, satu resep kue putri salju menggunakan 250 gram terigu, sebaiknya ganti 40-50 gram terigu menjadi maizena.
3. Taruh di atas saringan kukusan
Cara membuat kue putri salju agar tidak gosong adalah tidak langsung menaruhnya di atas teflon begitu saja.
Chef Roni menyarankan untuk memakai saringan kukusan sebagai perantara teflon dan adonan kue putri salju agar dapat matang sempurna.
Baca Juga: Anti Gagal dan Tahan Lama, Ini 5 Tips Memasak Mudah Kue Kering Lebaran
