Parapuan.co - Kawan Puan ingin membuat kue kering tanpa oven? Ada tips memasak mudah kue putri salju pakai teflon, nih.
Selain menggunakan oven, teflon juga bisa dijadikan alat memanggang kue kering seperti kue putri salju.
Namun, panas teflon berbeda dengan suhu panas oven. Jadi, penting untuk memerhatikan penggunaan apinya.
Menurut Sous Chef Pastry Four Points by Sheraton Makassar Roni Rahman, teflon hanya memanfaatkan panas api bawah dari kompor.
Oleh sebab itu, sebaiknya perhatikan tips memasak mudah kue putri salju pakai teflon berikut agar hasilnya enak. Yuk, simak!
1. Tambah jumlah tepung
Chef Roni mengatakan, cara membuat adonan kue putri salju yang dipanggang di oven dan teflon tidak sama.
Menurutnya, takaran gula dan tepung adonan kue putri salju harus ditambah jika memanggang di teflon.
"Kalau pakai teflon kan gak stabil panasnya dan kemungkinan gagal itu besar, makanya adonannya harus diubah sedikit," kata Chef Roni, mengutip Kompas.com.
Baca Juga: 6 Tips Memasak Cepat Nastar Klasik, Persiapan Kue Kering Lebaran
Seperti kue kering lainnya, kamu bisa menggunakan jenis tepung protein rendah atau sedang untuk membuat kue putri salju.
2. Tambahkan maizena
Selain terigu, tips memasak mudah kue putri salju agar tidak rapuh adalah menambahkan tepung maizena.
"Maizena itu kalau tercampur dalam adonan cair akan lebih set daripada terigu," ujar Chef de Partie Pastry & Bakery The Jayakarta Bandung Lucky Nugraha.
Ia melanjutkan, "Saya biasanya mengganti 20 persen dari takaran tepungnya."
Misalnya, satu resep kue putri salju menggunakan 250 gram terigu, sebaiknya ganti 40-50 gram terigu menjadi maizena.
3. Taruh di atas saringan kukusan
Cara membuat kue putri salju agar tidak gosong adalah tidak langsung menaruhnya di atas teflon begitu saja.
Chef Roni menyarankan untuk memakai saringan kukusan sebagai perantara teflon dan adonan kue putri salju agar dapat matang sempurna.
Baca Juga: Anti Gagal dan Tahan Lama, Ini 5 Tips Memasak Mudah Kue Kering Lebaran
"Kalau panggang pakai teflon harus pakai saringan kukusan, baru dioles mentega tipis," kata Chef Roni.
4. Gunakan api kecil
Tak butuh waktu lama, cukup gunakan api kompor kecil untuk memanggang kue putri salju di atas teflon selama 12 menit.
Sebelumnya, kamu bisa menghangatkan teflon terlebih dulu selama 15-20 menit agar suhu panasnya stabil.
"Apinya harus kecil terus ditutup lagi pakai tutup panci. Dipanaskan dulu pakai api kecil, kalau api besar dia nanti adonannya rusak sebelum matang," terang Chef Roni.
Setelah matang, angkat kue putri salju dan tata di atas cooling rack atau rak pendingin agar dingin sempurna.
Jika ingin memanggang kue putri salju untuk adonan berikutnya, sebaiknya tidak mematikan api agar panasnya tetap stabil.
Nah, itulah tips memasak mudah kue putri salju pakai teflon untuk camilan lebaran ya, Kawan Puan.
Selamat mencoba!
Baca Juga: 6 Tips Memasak Mudah Kacang Bawang Gurih, Jajanan Klasik Khas Lebaran
(*)
