Bubur Kanji Rumbi, Kuliner Khas Aceh yang Hanya Ada di Bulan Ramadan

Dinia Adrianjara - Kamis, 7 April 2022
Bubur kanji rumbi
Bubur kanji rumbi dok. via Kompas.com

Parapuan.co - Indonesia kaya akan kuliner dengan cita rasa yang unik dan berbeda-beda di setiap daerahnya.

Terlebih saat bulan Ramadan tiba, di mana biasanya ada makanan atau cemilan khusus yang hanya ada di bulan Ramadan, khususnya untuk menu berbuka puasa. 

Salah satunya adalah bubur kanji rumbi khas Aceh. 

Kanji rumbi merupakan makanan khas Aceh, di mana makanan ini adalah salah satu menu takjil yang umumnya dijumpai hanya saat Ramadan. 

Kanji rumbi merupakan salah satu jenis bubur yang terbuat dari beras, sayuran, ayam, dengan campuran bumbu rempah yang kuat akan rasa dan aroma khas Aceh. 

Bubur kanji rumbi terbilang unik karena selain rasa rempah yang kuat, proses memasaknya pun sebagian besar masih menggunakan kayu bakar.

Selain itu rasa kanji rumbi pun punya ciri khas masing-masing, tergantung cara masak dari berbagai daerah yang ada di Aceh. 

Saat Ramadan, biasanya masjid-masjid di Aceh memasak bubur kanji rimbu dengan porsi besar. 

Saat ngabuburit atau waktu berbuka puasa tiba, bubur ini akan dibagi-bagikan ke masyarakat dan bisa dibawa pulang untuk dimakan bersama keluarga.

Baca Juga: 6 Tips Memasak Cepat Nastar Klasik, Persiapan Kue Kering Lebaran

Setiap bulan Ramadan, sebagian besar masjid di Aceh selalu terbuka untuk pengunjung atau warga untuk berbuka puasa bersama di masjid. 

Di momen inilah jemaah masjid bisa makan bubur kanji rumbi sebagai hidangan berbuka puasa.

"Kalau bulan puasa kita enggak buat bubur kanji, itu kayak enggak sah bulan puasanya. Ini keistimewaan dari bubur kanji," kata Ketua Yayasan Argadia Citra Indonesia Provinsi Aceh, Elvirawati, seperti dikutip dari Kompas.com.

Ia menyebut meski dibagi-bagikan secara gratis di masjid, namun bubur kanji rumbi ini juga dijual di beberapa pasar takjil di sekitar Aceh.

Lalu, seperti apa cara membuat bubur kanji rumbi? Siapkan bahan-bahan berikut:

- 1 ekor ayam

- 400 gram beras

- 7 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

Baca Juga: 7 Tips Memasak Cepat Pisang Goreng Kriuk, Cocok untuk Jualan Pas Puasa

- 2 batang serai

- 1 ruas jahe

- 1 sdm merica

- 4 sdm minyak sayur

- 1 sdm minyak samin

- Garam dan air secukupnya

Cara Membuat

Potong ayam kampung menjadi empat bagian.

Haluskan bahan-bahan seperti jahe, bawang merah, bawang putih dan garam, kemudian balurkan pada potongan ayam.

Baca Juga: Serupa Tapi Tak Sama, Ini 4 Perbedaan Utama Timun Suri dan Blewah

Setelah itu, rebus ayam dengan air, lalu masukkan dua batang serai geprek ke dalam air rebusan.

Setelah daging ayam empuk, masukkan beras kemudian masak lagi adonan bubur tersebut.

Tambahkan air sekitar 600 ml, namun sesuaikan air agar tidak terlalu banyak maupun terlalu sedikit.

Sambil menunggu, tumis bawang merah dengan minyak samin dan minyak sayur, jika sudah kecokelatan matikan api dan sisihkan minyak.

Jika beras sudah pecah, masukkan minyak serta bawang yang sudah ditumis tadi, kemudian aduk hingga rata.

Aduk terus beras dan adonan hingga bubur kanji rumbi matang. Kamu bisa menambahkannya sesuai selera.

Selain itu kamu juga bisa mengganti air dengan santan agar rasa bubur kanji rumbi lebih gurih.

Agar lebih lengkap, kamu bisa menambahkan sayuran seperti wortel atau kentang.

Selamat mencoba!

Baca Juga: Sering Disantap Saat Buka Puasa, Ini 5 Jenis Kurma yang Ada di Indonesia

Sumber: Kompas.com
Penulis:
Editor: Dinia Adrianjara

Jangan Mengaku Sudah Eksplorasi Jogja Kalau Belum ke 5 Tempat Ini