Jika dulu kebanyakan menggunakan air soda, kini bisa memakai stabilizer kue seperti TBM atau Quick 175.
"Bahannya sendiri ada tepung terigu, gula, bahan pengembang, stabilizer kayak Quick 175 sama TBM yang buat membantu lebih cepat mengembang. Walaupun dulu aslinya zaman dulu bolu kukus itu pakai minuman bersoda ya," jelasnya pada Rabu (04/03/2022).
Penggunaan stabilizer kue dalam proses memasak cepat juga dapat membuat tekstur bolu kukus tahan lama dan stabil, sehingga bolu kukus tidak kempis saat matang.
2. Kukus dengan Benar
Selain memerhatikan bahan pembuatannya, Kawan Puan juga harus mengukusnya dengan cara yang tepat.
Sebelum dikukus, pastikan air kukusan sudah cukup panas dan mendidih.
Tips memasak mudah ini penting diperhatikan. Sebab jika tidak, bolu kukus tak akan mengembang atau menciut setelah matang.
"Pembuatan bolu kukus itu sebelum kita masukkan adonan, steamer harus sudah panas. Airnya sudah mengepul, baru adonan yang sudah dicetakan baru kita susun," tutur Anis.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Mudah Kue Mangkok yang Mekar dan Antigagal, Coba Yuk!
