3. Campur semua bahan dengan suhu yang pas
Untuk membuat sus yang mengembang sempurna dan tidak kempis, menurut Our Everyday Life, salah satu kuncinya adalah mencampur semua bahan pada suhu yang tepat, terutama saat menambahkan telur.
Selain itu, tepung dan margarin yang sudah dimasak di atas api kompor juga harus didiamkan sebentar, paling tidak sampai campuran tersebut hangat dan tidak terlalu panas.
Jika adonan sudah hangat, maka kamu bisa masukkan telur secukupnya.
Hal ini penting diperhatikan karena adonan yang masih sangat panas akan membuat telur matang sebelum waktunya, sedangkan adonan yang dingin tidak akan menyerap telur secara menyeluruh.
Selain itu, mencampur telur saat adonan sus sudah hangat juga dapat membuat sus mengembang.
4. Dinginkan sus setelah keluar dari oven
Setelah matang, keluarkan sus dan letakkan di atas nampan atau rak untuk membiarkan sus melepaskan uap berlebih yang ada di dalamnya.
Untuk membuat uap dari sus keluar, kamu bisa menusuk bagian atas sus dengan tusuk sate.
Cara ini penting untuk dilakukan akan mencegah sus menjadi kempis dan membuat sus tetap mengembang sempurna.
Usai didinginkan, kamu bisa langsung mengisi atau menyimpan kulit sus sesuai kebutuhan.
Nah, itulah beberapa cara memasak cepat kue sus yang mengembang dan tidak kempis, selamat mencoba! (*)
Baca Juga: 5 Tips Memasak Cepat Daun Singkong Rebus ala Rumah Makan Padang
