Chef de Partie Pastry & Bakery The Jayakarta Bandung Lucky Nugraha menuturkan, untuk memasak cepat sus biasanya dipanggang dalam oven dengan suhu 180-200 derajat celsius.
Sementara, jika kurang dari suhu tersebut, maka adonan sus akan sulit untuk mengembang dan menjadi lebih kempis.
"Kalau kurang dari suhu itu, susnya akan telat mengembang, lalu saat dia baru akan mengembang, adonannya sudah keburu capek," kata Lucky.
2. Jangan menaruh banyak telur
Hal lain yang perlu diperhatikan dalam tips memasak mudah sus adalah jumlah telur yang akan digunakan.
Dalam penggunaan telur ini, Lucky menyebut, sebaiknya masukkan ke dalam adonan secara berkala.
Pasalnya, jika telur terlalu banyak akan membuat tekstur adonan sus menjadi lebih encer dan lebih kempis.
Sebaliknya, tekstur adonan sus yang pas akan membuat sus mengembang sempurna.
Baca Juga: Tips Memasak Cepat Bikang yang Merekah dan Lembut Anti Gagal
