Parapuan.co - Kawan Puan sedang mencari ide camilan? Berikut tips memasak cepat basreng pedas dan renyah yang bisa dicoba di rumah.
Basreng berasal dari akronim bahasa Sunda yaitu baso digoreng, yang banyak digemari kalangan muda untuk camilan.
Basreng adalah camilah khas Sunda yang terbuat dari olahan baso ikan, lalu diiris tipis, kemudian digoreng.
Untuk menambah cita rasanya, basreng dapat disajikan dengan daun jeruk dan taburan bumbu pedas, seperti cabai bubuk kasar.
Melansir Kompas.com, Ira Pareira selaku pemilik usaha basreng pedas Kairashop.id di Surabaya memberikan tips memasak cepat basreng. Yuk, simak!
1. Pilih bakso ikan yang kenyal
Cara membuat basreng dimulai dari cara memilih bakso ikan, pastikan kenyal agar hasilnya tidak terlalu kering.
Hindari menggunakan bakso ikan yang lembek, sebab waktu penggorengannya lebih lama dan hasilnya kurang kering.
“Itu pilih yang baksonya kenyal, jangan terlalu lembek. Karena nanti kalau terlalu lembek, waktu menggorengnya bisa lama. Terus hasilnya juga enggak seberapa kering,” tutur Ira.
Baca Juga: 4 Tips Masak Bakso Goreng ala Malang yang Mudah, Kenyal dan Renyah
2. Lapisi bakso ikan dengan tepung terigu
Tips memasak cepat basreng renyah berikutnya adalah memotong tipis-tipis atau berbentuk stik.
Namun, terkadang tantangan datang dari bakso ikan terasa lengket di tangan dan saling menempel satu sama lain.
Oleh sebab itu, Ira menyarankan untuk melapisi potongan bakso ikan menggunakan tepung terigu.
“Kalau bakso sudah dipotong, lapisi dengan tepung terigu biar tidak saling menempel. Itu melapisinya sebelum digoreng,” saran Ira.
3. Lakukan dua kali penggorengan
Ada cara membuat basreng agar renyahnya pas dan tidak keras, yaitu melakukan dua kali penggorengan.
Menurut penjelasannya, Ira melakukan dua kali penggorengan pada bakso ikan yang sudah dipotong.
“Pertama goreng dengan minyak panas. Goreng bakso sampai setengah matang. Terus diangkat dan dimasukkan kembali ke minyak panas di wajan yang berbeda. Goreng sampai kering,” terang Ira.
Baca Juga: Tips Memasak Mudah, 5 Cara Goreng Ikan Tanpa Lengket di Wajan
4. Goreng dengan minyak banyak dan panas
Seperti gorengan pada umumnya, agar hasil akhir basreng renyah tahan lama adalah menggorengnya di minyak banyak dan panas.
Dalam keterangannya, Ira menyarankan untuk memanaskan minyak sampai panas sebelum menggoreng basreng.
“Siapkan minyak panas, terus masukkan basreng. Jangan lupa untuk terus diaduk agar matangnya merata.” tuturnya.
5. Angkat dan tiriskan
Setelah basreng matang dan berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan basreng dengan peniris kawat.
“Tiriskan saja pakai peniris yang biasa dipakai, terus di bawahnya taruh panci biar minyaknya tertampung di situ,” kata Irma.
6. Tumis bumbu basreng
Agar basreng lebih gurih dan pedas, gunakan cabai bubuk kasar atau chili flakes sebagai bumbu basreng.
Selanjutnya, tumis bersama irisan daun jeruk dan kencur sebagai penambah aroma basreng yang lebih menggugah selera.
Nah, itulah tips memasak cepat basreng pedas dan renyah ya, Kawan Puan. Selamat mencoba!
Baca Juga: 5 Tips Memasak Praktis agar Hemat Minyak Goreng, Gunakan Teknik Ini
