2. Lapisi bakso ikan dengan tepung terigu
Tips memasak cepat basreng renyah berikutnya adalah memotong tipis-tipis atau berbentuk stik.
Namun, terkadang tantangan datang dari bakso ikan terasa lengket di tangan dan saling menempel satu sama lain.
Oleh sebab itu, Ira menyarankan untuk melapisi potongan bakso ikan menggunakan tepung terigu.
“Kalau bakso sudah dipotong, lapisi dengan tepung terigu biar tidak saling menempel. Itu melapisinya sebelum digoreng,” saran Ira.
3. Lakukan dua kali penggorengan
Ada cara membuat basreng agar renyahnya pas dan tidak keras, yaitu melakukan dua kali penggorengan.
Menurut penjelasannya, Ira melakukan dua kali penggorengan pada bakso ikan yang sudah dipotong.
“Pertama goreng dengan minyak panas. Goreng bakso sampai setengah matang. Terus diangkat dan dimasukkan kembali ke minyak panas di wajan yang berbeda. Goreng sampai kering,” terang Ira.
Baca Juga: Tips Memasak Mudah, 5 Cara Goreng Ikan Tanpa Lengket di Wajan
