Menggunakan telur membuat hasil akhir peyek lebih renyah, rapi, atau tidak bolong-bolong akibat tidak menyatu.
"Sama kayak santan, kalau telur bantu crispy juga. Terus kalau telur itu buat mengikat adonannya, jadi biasanya itu enggak bolong-bolong jadinya rapi, rata," jelas Gatot.
4. Gunakan Kapur Sirih
Untuk membuat peyek lebih renyah tahan lama, pastikan kamu menggunakan kapur sirih saat membuatnya.
Kapur sirih membuat peyek tidak cepat melempem, sehingga jika kamu ingin mengonsumsi dalam waktu lama, kapur sirih harus ditambahkan.
"Apalagi kalau ditambahin air kapur sirih, itu juga bikin crispy makin awet," kata Gatot.
5. Pastikan Takaran Bahan Sesuai
Menurut Gatot, keempat tips memasak praktis peyek sebelumnya adalah kunci agar peyek renyah dan tidak keras.
Selain itu, takaran bahan baku harus sesuai supaya semuanya dapat terikat dengan baik dan mudah digoreng.
Jika ada bahan dengan takaran terlalu banyak, peyek bisa menjadi keras atau rasanya menjadi tidak enak.
"Yang bikin crispy yang semua bahan tadi karena itu satu kesatuan, tapi juga harus proporsional, takarannya harus pas. Misal, kalau kebanyakan kapur sirih pun juga enggak akan jadi," terang Gatot.
Tertarik membuat peyek untuk pelengkap makanan? Selamat mencoba!
(*)
Baca Juga: 4 Tips Memasak Praktis Rolade Ayam, Cocok untuk Lauk Makan Siang
