2. Tumis dengan minyak
Tips kedua ini cukup krusial, beras yang sudah direndam tadi kemudian ditumis menggunakan minyak beserta jahe dan bawang putih.
“Kita kasih minyak, jahe, dan garlic chop, itu ditumis. Baru kita kasih beras yang direndam tadi. Jadi (bubur) enggak lengket karena di situ sudah ada minyaknya,” ujar Bambang.
Pastikan menggunakan minyak secukupnya agar seluruh beras terlapisi minyak, lalu aduk rata dan tumis sekitar 5 menit.
Selain itu, kamu juga dapat menumis beras langsung di panci antilengket yang akan digunakan untuk memasak bubur.
“Panci kan ada yang stainless dan ada yang biasa. Nah kita sarankan yang stainless atau antilengket, kalau enggak ada panci biasa juga enggak apa-apa,” imbuhnya.
Baca Juga: Jadi Bubur Legendaris, Ini Dia 3 Fakta Unik Soal Bubur Tiga Rasa
3. Tambahkan jahe dan bawang putih
Ketika menumis beras, sebaiknya menggunakan jahe yang sudah digeprek dan bawang putih yang sudah dicincang halus.
Tujuan penggunaan kedua bahan tersebut yaitu memberikan aroma harum dan gurih pada bubur tersebut.
“Supaya walaupun enggak dibumbui dia sudah ada baunya, wangi dari jahe dan bawang putih itu sendiri,” kata Bambang.
