Parapuan.co - Singkong goreng empuk dan merekah jadi kudapan favorit di musim hujan seperti sekarang ini.
Terlebih, disajikan bersama secangkir teh hangat sangat cocok sebagai teman istirahat setelah pulang kerja di sore hari.
Membuat singkong goreng renyah sebenarnya cukup mudah, asalkan memperhatikan cara memilih singkong hingga proses menggorengnya.
Baca Juga: Tips Memasak Cepat, Ini 5 Cara Merebus Daun Singkong agar Tidak Pahit
Melansir Kompas.com, Puspita Fajar Hernanda selaku pemilik Spesial Singkong Keju 1852 di Surabaya membagikan tips memasak mudah singkong goreng empuk dan merekah. Yuk, simak!
1. Tips memilih singkong
Puspita menyarankan untuk memilih singkong baru dicabut dari tanah, dan menghindari singkong yang telah lama disimpan.
“Cara pilih singkong biar empuk waktu digoreng itu ya dari cara pilihnya. Pilih yang masih fresh gitu. Jangan pilih yang sudah lama disimpan,” ujar Puspita.
Selain fresh, Puspita memberitahu jika singkong yang bagus itu kulitnya mudah dikupas dengan cepat.
“Jadi, singkong yang bagus itu waktu dikupas. Kulitnya gampang banget terkelupas. Pokoknya, kulitnya itu gampang mutar gitu,” imbuhnya.
2. Hindari singkong bintik hitam
Saat mengupas singkong, Puspita menyarankan untuk memeriksa apakah singkong berwarna putih bersih atau ada bintik hitamnya.
Jika terdapat bintik hitam, sebaiknya tidak digunakan untuk dimasak menjadi singkong goreng karena kualitasnya tidak bagus.
“Jadi, waktu singkongnya dikupas. Pilih yang tidak berserat dan tidak ada bintik hitamnya. Kalau misalnya ada, di kita biasanya disortir lagi. Kita pakai yang bagus, warna singkongnya putih bersih,” jelas Puspita.
Baca Juga: 4 Cara Tepat Memasak Daun Pepaya Untuk Menghilangkan Rasa Pahit
3. Kupas dan bersihkan singkong
Setelah menyortir singkong, kupas dan bersihkan singkong dengan air bersih agar untuk menghilangkan tanah dan kotoran yang menempel.
“Setelah pilih yang benar, kupas dan bersihkan singkong pakai air bersih. Setelah itu, caranya bisa dikukus atau digoreng setengah matang,” imbuhnya.
4. Rendam singkong dengan air berbumbu
Setelah dicuci, segeralah potong singkong dan rendam dengan air bumbu supaya lebih meresap dan gurih
“Rendam singkong dengan air berbumbu. Air yang berbumbu ini bisa dari garam, bawang putih, atau kunyit,” saran Puspita.
Untuk menambah warna yang lebih cerah, tambahkan pewarna alami kunyit pada air berbumbu untuk merendamnya.
“Kadang ada singkong yang memang warnanya itu putih. Tetapi ada juga yang warnanya itu sedikit kekuningan," kata Puspita.
Menurut Puspita, durasi perendaman singkong tidak perlu terlalu lama, dikira-kira asal meresap saja.
Setelah singkong diolah dengan cara dikukus atau digoreng setengah matang. Rendam singkong dalam air berbumbu lagi.
Diamkan sebentar, kemudian goreng di minyak panas di api sedang hingga matang merekah.
“Jangan lama-lama nanti hancur singkongnya. Nah, itu tadi, kalau singkongnya bagus, nggak perlu waktu lama singkong itu sudah mekar,” imbuhnya.
Nah, itu tadi tips memasak mudah singkong goreng empuk dan merekah ya, Kawan Puan.
Selamat mencoba!
Baca Juga: Mudah! Ini 5 Tips Memasak Jantung Pisang agar Empuk dan Tidak Pahit
(*)
