4. Rebus beras
Kawan Puan, semua bahan mulai dari kencur, gula jawa, dan lainnya direbus hingga mendidih.
Kemudian haluskan semua bahan yang direbus tadi menggunakan blender, tujuannya agar bahannya lebih menyatu.
“Sebenarnya direbus aja itu sudah nge-blend ya bahannya. Tapi kalau saya, diblender lagi. Jadi makin nge-blend gitu,” tutur Ayu.
Baca Juga: Fifin Liefang Masterchef Bagikan Tips Memasak Mudah Buah Karben, Berry Asli Indonesia
5. Lakukan dua kali penyaringan
Melakukan dua kali penyaringan merupakan salah satu kunci penting untuk membuat beras kencur agar tahan lama.
“Kalau saya kenapa melakukan penyaringan sampai dua kali. Itu karena agar bersih. Biasanya waktu proses perebusan itu masih ada akarnya, kulitnya yang ngikut. Nah, itu perlu dilakukan dua kali penyaringan.” kata Ayu.
Ayu mengungkap, selalu pastikan bahan baku bersih sebelum diolah, jadi hasil ramuan beras kencur juga bersih dari kotoran sebelum masuk dalam kemasan.
Nah, Kawan Puan bagaimana? Meski memakan waktu lama membuat beras kencur itu tidak rumit ya, asalkan kamu mengikuti berbagai langkah di atas ya.
(*)
