Hobi Memasak? Ini Tips Menggoreng Ikan Bandeng agar Tidak Meledak

Parapuan.co - Menggoreng ikan bandeng memang menjadi salah satu tantangan tersendiri di dapur. Dagingnya yang lembut dan rasa gurihnya selalu menggoda selera, tetapi banyak orang merasa ragu ketika harus menggoreng karena minyak sering meledak saat proses memasak berlangsung.

Hal ini biasanya disebabkan oleh kandungan air di dalam tubuh ikan yang bertemu dengan minyak panas, sehingga menimbulkan percikan berbahaya. Kondisi ini tentu membuatmu tidak nyaman, terutama bila sedang terburu-buru menyiapkan hidangan untuk keluarga.

Supaya momen memasakmu jadi lebih aman dan menyenangkan, ada beberapa tips sederhana yang bisa dilakukan agar minyak tidak meledak ketika menggoreng ikan bandeng.

1. Pastikan Ikan Sudah Benar-Benar Kering

Salah satu penyebab utama minyak meledak adalah masih ada air yang menempel pada ikan. Setelah dicuci bersih, sebaiknya ikan bandeng kamu tiriskan terlebih dahulu, lalu lap dengan tisu dapur hingga benar-benar kering. Semakin sedikit kadar air pada permukaan ikan, semakin kecil risiko minyak memercik saat digoreng.

2. Gunakan Perasan Jeruk Nipis atau Garam

Selain membuat ikan lebih gurih dan mengurangi bau amis, membalur ikan dengan garam atau perasan jeruk nipis juga membantu mengurangi kadar air pada permukaan ikan. Biarkan beberapa menit sebelum digoreng agar bumbu meresap, sekaligus membuat teksturnya lebih kering.

3. Lumuri dengan Tepung Tipis

Dilansir dari Kompas, kalau kamu ingin hasil gorengan lebih renyah sekaligus aman dari ledakan minyak, coba taburkan sedikit tepung terigu atau tepung beras pada permukaan ikan. Lapisan tipis ini bisa membantu menyerap sisa air, sehingga ikan lebih kering ketika masuk ke dalam minyak panas.

4. Panaskan Minyak dengan Suhu yang Tepat

Menggoreng ikan dengan minyak yang belum terlalu panas juga bisa menyebabkan ledakan kecil.

Pastikan minyak sudah benar-benar panas dengan cara memasukkan sedikit adonan tepung atau potongan kecil bawang. Jika langsung muncul gelembung, berarti minyak sudah siap dipakai.

5. Gunakan Penutup Wajan

Kalau kamu masih merasa was-was, gunakan penutup wajan yang memiliki lubang kecil atau splatter screen.

Alat ini akan menjaga minyak tetap berada di dalam wajan, tetapi uap panas tetap bisa keluar sehingga ikan tetap matang merata tanpa membuat dapur berantakan.

Setelah mengetahui tips-tips di atas, kamu tidak perlu lagi ragu untuk menyajikan ikan bandeng goreng yang gurih, renyah, dan aman saat dimasak.

Mulai sekarang, biarkan dapurmu menjadi tempat yang nyaman untuk berkreasi dengan aneka resep ikan favorit keluarga.

(*)