Bisa Jadi Ide Usaha, Ini 5 Tips Menggoreng Pisang agar Tidak Gosong

Parapuan.co - Viral di TikTok penyanyi Pinkan Mambo yang berjualan pisang goreng madu. Setelah donat goreng, kini Pinkan Mambo menambah varian dagangannya. Ketika melakukan live TikTok, Pinkan terlihat memamerkan pisang gorengnya yang kecoklatan.

Penonton yang melihat live tersebut berkomentar jika pisang goreng Pinkan gosong. Hal tersebut kemudian dijawab oleh Pinkan yang mengatakan bahwa pisang goreng tersebut caramelized bukan gosong.

Terlepas dari kontroversi pisang goreng Pinkan Mambo, ada beberapa tips yang bisa diterapkan untuk menggoreng pisang agar hasilnya tidak gosong dan renyah. Berikut PARAPUAN merangkum tips lengkapnya untuk kamu:

1. Pilih Jenis Pisang yang Tepat

Sebelum mulai menggoreng, pastikan kamu memilih jenis pisang yang sesuai. Jenis pisang yang umum dipakai untuk digoreng antara lain pisang kepok, pisang raja, pisang tanduk, dan pisang uli. Pisang-pisang ini punya tekstur yang pas dan rasa manis alami, jadi semakin nikmat setelah digoreng.

Hindari memilih pisang yang terlalu matang karena akan mudah hancur saat digoreng, tetapi jangan juga memilih yang masih mentah karena rasanya bisa kurang manis.

2. Potong Pisau dengan Ukuran Seragam

Agar pisang matang merata, pastikan kamu memotongnya dengan ukuran dan ketebalan yang sama. Pisang yang dipotong terlalu tebal berisiko belum matang sempurna di dalam, sedangkan pisang yang terlalu tipis akan mudah gosong.

Potongan yang seragam akan membuat proses pematangan berjalan konsisten dan hasil gorengan jadi lebih menarik secara visual.

3. Pastikan Minyak Cukup Panas

Salah satu penyebab utama pisang goreng gosong adalah suhu minyak yang tidak stabil. Kalau minyak belum cukup panas, pisang akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembek.

Sebaliknya, kalau minyak terlalu panas, bagian luar pisang bisa cepat gosong sementara bagian dalamnya masih mentah. Triknya, panaskan minyak dengan api sedang dan uji suhunya dengan cara memasukkan sedikit adonan tepung. Kalau adonan langsung naik ke permukaan dan membentuk gelembung kecil, artinya minyak sudah siap digunakan.

4. Gunakan Api Sedang

Sering kali, kamu tergoda menggunakan api besar agar proses menggoreng jadi lebih cepat. Padahal, cara ini justru membuat pisang cepat gosong di bagian luar dan belum matang sempurna di bagian dalam.

Gunakan api sedang untuk menjaga kestabilan suhu minyak sehingga pisang bisa matang merata. Dengan cara ini, warna pisang goreng akan cantik keemasan dan teksturnya lebih renyah.

5. Balik Pisang Secara Berkala

Kesalahan yang sering terjadi adalah membiarkan pisang goreng terlalu lama di satu sisi. Akibatnya, salah satu sisi bisa gosong sementara sisi lainnya belum matang.

Jadi, pastikan kamu membalik pisang secara berkala agar panas merata di seluruh permukaannya. Jangan lupa gunakan penjepit makanan supaya pisang tidak hancur saat dibalik.

(*)

*Sebagian dari artikel ini dibuat dengan bantuan kecerdasan buatan (artificial intelligence - AI).