Bisa Jadi Ide Usaha, Ini 5 Tips Menggoreng Pisang agar Tidak Gosong

3. Pastikan Minyak Cukup Panas

Salah satu penyebab utama pisang goreng gosong adalah suhu minyak yang tidak stabil. Kalau minyak belum cukup panas, pisang akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembek.

Sebaliknya, kalau minyak terlalu panas, bagian luar pisang bisa cepat gosong sementara bagian dalamnya masih mentah. Triknya, panaskan minyak dengan api sedang dan uji suhunya dengan cara memasukkan sedikit adonan tepung. Kalau adonan langsung naik ke permukaan dan membentuk gelembung kecil, artinya minyak sudah siap digunakan.

4. Gunakan Api Sedang

Sering kali, kamu tergoda menggunakan api besar agar proses menggoreng jadi lebih cepat. Padahal, cara ini justru membuat pisang cepat gosong di bagian luar dan belum matang sempurna di bagian dalam.

Gunakan api sedang untuk menjaga kestabilan suhu minyak sehingga pisang bisa matang merata. Dengan cara ini, warna pisang goreng akan cantik keemasan dan teksturnya lebih renyah.

5. Balik Pisang Secara Berkala

Kesalahan yang sering terjadi adalah membiarkan pisang goreng terlalu lama di satu sisi. Akibatnya, salah satu sisi bisa gosong sementara sisi lainnya belum matang.

Jadi, pastikan kamu membalik pisang secara berkala agar panas merata di seluruh permukaannya. Jangan lupa gunakan penjepit makanan supaya pisang tidak hancur saat dibalik.

(*)

*Sebagian dari artikel ini dibuat dengan bantuan kecerdasan buatan (artificial intelligence - AI).