Parapuan.co - Agar bisnis kuliner Kawan Puan terus mengalami peningkatan, kamu butuh inovasi ide usaha.
Inovasi produk kuliner bisa dimulai dari menu, varian, atau cara memasak yang berbeda dari bahan yang sama. Inovasi dalam ide usaha kuliner diperlukan untuk dapat bertahan di industri dan banyaknya persaingan.
Salah satu ide inovasi produk kuliner yang dapat kamu lakukan ialah belajar dari cara unik Isa Juarsa, pemilik bisnis Bakso Rusuk Joss.
Mengutip Kompas.com, Isa memulai inovasi usahanya dengan menciptakan tren, bukan sekadar mengikutinya.
Lantas, bagaimana cara Isa melakukan inovasi terhadap bisnis baksonya? Yuk, simak!
1. Buka Kesempatan agar Karyawan Berkompetisi
Inovasi menjalankan peluang bisnis kuliner yang dilakukan Isa diawali dengan membuka kesempatan kompetisi bagi karyawan.
Artinya, para karyawan diberi ruang untuk membuat inovasi menu atau produk baru.
Baca Juga: Agar Tak Salah Pilih Karyawan, Verifikasi 6 Info Ini saat Background Checking
Salah satu alasan Isa melakukan ini ialah karena karyawan yang paling dekat dengan konsumen, sehingga tahu kebutuhan atau preferensi mereka.
"Saya kasih tahu ke karyawan, 'Tolong buat menu baru. Kalau menunya enak saya kasih Rp500.000, dan kalau menunya sampai viral saya kasih Rp2 juta'," kata Isa.
Jadi, cara pertama untuk inovasi produk dalam ide usaha kulinermu ialah dengan memberikan kesempatan pada karyawan untuk menciptakan kebaruan tersebut.
2. Kenali Kemauan Konsumen
Cara kedua melakukan inovasi produk kuliner ialah membebaskan karyawan untuk berkreasi.
Karyawan diizinkan berkreasi dalam produk, cara penyajian, hingga pengemasan sesuai dengan keinginan konsumen.
Dan untuk itu, karyawan harus memahami kemauan konsumen mengingat mereka yang bersinggungan langsung.
Isa menambahkan, pengusaha tidak boleh memaksa konsumen untuk mengikuti kemauan pembuat produk saat mewujudkan peluang bisnis.
"Kita sebagai pengusaha tidak boleh memaksakan konsumen untuk mengikuti kemauan kita, tapi kita harus mengikuti kemauan konsumen," ujar Isa.
Baca Juga: Hari Pelanggan Nasional, Begini Cara Membuat Pembeli Baru Jadi Pelanggan Setia
3. Perhatikan Usia Target Pasar
Cara ketiga, Isa mengaku memanfaatkan segmentasi usia untuk target pasarnya untuk menciptakan inovasi.
Salah satu yang dilakukan ialah menggunakan data dari aplikasi di media sosial seperti Instagram, untuk melihat rentang usia pengikut akun bisnisnya.
"Kita juga lihat data usia di Instagram, ternyata target pasar bakso kita di rentang usia 17-34 tahun," papar Isa.
Dari situ, pelaku bisnis dapat mengetahui apa yang disukai target pasar, sehingga bisa membuat inovasi yang sesuai preferensi mereka.
"Dengan data itu, kita bisa lihat mayoritas di rentang usia tersebut senangnya apa," tutur Isa lagi.
"Biasanya di usia segitu di produk kuliner pasti ada unsur cabai, dibakar atau atraksi, dan bentuk produk yang ekstrem atau absurd," tambahnya.
Demikian beberapa cara membuat inovasi produk dari ide usaha kuliner dari pemilik bisnis bakso tusuk.
Semoga informasi di atas memberikan inspirasi bagi Kawan Puan yang ingin berinovasi pada produk kulinermu, ya.
Baca Juga: 5 Ide Usaha Kuliner Makanan Korea yang Bakal Laku di Indonesia
(*)
