4. Bungkus dengan Daun Pisang
Bandeng yang sudah direndam dari air garam, bisa dibungkus dengan daun pisang atau aluminium foil.
Pastikan pembungkusan bandeng rapi agar tidak hancur dan patah saat diangkat.
Tentunya proses ini penting, terutama jika Kawan Puan mau berjualan.
5. Posisikan Bandeng secara Selang-seling
Kawan Puan bisa memposisikan bandeng secara selang-seling, maksudnya berlawanan antara kepala dan ekor agar matang merata.
Langkah ini dilakukan karena bagian ekor bandeng pipih dan lebih rendah, sedangkan bagian kepala bandeng tebal dan menonjol.
Apabila bandeng sudah matang, bisa langsung diolah atau disimpan di dalam lemari es.
Bandeng presto bisa tahan berbulan-bulan bila disimpan dalam vakum dan diletakkan di freezer.
Jika diletakkan di suhu ruang, bandeng presto bisa tahan 3-4 hari.
Baca Juga: 4 Ciri Ikan Salmon Segar, Wajib Perhatikan Mata hingga Teksturnya
(*)
